欧洲新闻网 | 中国 | 国际 | 社会 | 娱乐 | 时尚 | 民生 | 科技 | 旅游 | 体育 | 财经 | 健康 | 文化 | 艺术 | 人物 | 家居 | 公益 | 视频 | 华人
投稿邮箱:uscntv@outlook.com
主页 > 关注 > 美食 > 正文

6道抹茶甜品的做法,爱吃抹茶的不要错过了!

2019-09-09 10:55  家庭美食   - 

抹茶有淡淡的苦味也有清新的茶香

单单是看那清新的抹茶绿都心情大好

家庭美食小编身边还挺多抹茶控的

甜品里加上细腻的抹茶

味道更是让人难以戒掉

 

 抹茶蛋糕卷  

 

 

 

蛋黄3个 / 细砂糖60g / 牛奶55ml

玉米油45ml / 低筋面粉50g

抹茶粉10g-12g / 蛋白3g

内馅:

淡奶油160g / 糖粉5g / 蜜豆适量

表面装饰:

淡奶油80g / 新鲜时令水果适量

 

1. 蛋黄加入20g的细砂糖打发至蛋糊有些变白和浓稠状

2. 加入玉米油和牛奶拌匀

3. 过筛的低筋面粉和抹茶粉,加入到打发的糊中,之后用刮刀拌匀

4. 蛋白分三次加入糖,打至偏干蛋白霜

5. 蛋白霜分三次加入抹茶蛋糊中,拌匀,开始预热烤箱(上火160度,下火150度,预热大约10分钟)

6. 将拌均匀后的面糊入模具里,抹平,放入预热好的烤箱中,烤制20-25分钟。拿出晾凉

7. 将淡奶油加糖粉打发至浓稠

8. 将烤好的抹茶蛋糕四周切平整,抹上打发好的奶油,奶油前面厚,后面薄,奶油前端均匀地铺上蜜豆,然后拉起一头蛋糕卷向另外一头,并用擀面杖拉紧

9. 卷好的蛋卷用硅油纸包起来,扭紧两头的纸,然后放进冰箱里冷藏或者冷藏一晚

10. 最后挤上奶油和新鲜水果装饰即可

 

 

 抹茶豆浆羊羹  
 

 

 

 

抹茶粉5g / 豆浆400ml / 鱼胶粉(吉利丁粉)15g

 

 

1. 鱼胶粉放入小碗中,加入少许温水搅拌至化开

2. 抹茶粉与豆浆混和

3. 至没有颗粒完全化开,加入鱼胶粉

4. 搅拌均匀,分装在小碗中

5. 碗口用保鲜膜盖住,移入冰箱冷藏室,至凝固即可

 

 

 抹茶拿铁  
 

 

 

 

牛奶450ml / 抹茶粉30g / 原味糖浆30ml

 

 

1. 将原味糖浆倒入杯中。如果没有原味糖浆也可以用浓糖水代替。

2. 火上坐锅,将全脂牛奶倒入锅中,小火加热,待牛奶稍稍冒泡,将抹茶粉均匀撒入其中,边撒边搅拌,直到抹茶粉完全溶解,之后继续加热。

3. 待牛奶稍微变浓后,注入倒入糖浆的杯中,搅拌均匀即可。

 

 

 抹茶糯米糍  
 

 

 

 

糯米粉100g / 抹茶粉10g

细砂糖20g / 油3ml / 猕猴桃1个

 

1. 猕猴桃去掉外皮,果肉切成0.5cm见方的果粒

2. 糯米粉、抹茶粉及绵白糖混合拌匀,将100ml开水逐次加入到混合粉中,并搅拌至黏黏的状态,拌和成糯米面团

3. 取一个适用于微波炉的保鲜袋,内壁上刷一层油,将糯米面团放入保鲜袋中,扎口,放入蒸锅中,大火加热5分钟

4. 手上蘸点冷水,取适量糯米面团压成皮,另外取适量猕猴桃果粒包入糯米皮中,将开口捏合,搓成圆形的团子即可

 

 

 抹茶小方糕  
 

 

 

 

低筋面粉120g / 鸡蛋5个 / 白砂糖140g

盐3g / 抹茶粉50g / 牛奶40ml / 玉米油50ml

 

 

1. 先将鸡蛋黄和鸡蛋清分离开来,将白砂糖和蛋清搅打充分之后,加入盐和蛋黄继续搅打

2. 将上述混合物搅打至浓稠之后,将低筋面粉过筛,加入搅匀,然后放入牛奶和绿茶粉搅拌均匀成面糊

3. 在模具内铺好的油纸上涂少许玉米油,将剩余的玉米油全部都倒入面糊中搅拌均匀

4. 烤箱预热至190℃,将面糊倒入模具内,放入烤箱底层烤制30分钟即可

 

小贴士:

在放入牛奶、绿茶粉和玉米油之后,搅拌工具最好改用木勺,并且注意搅拌适度。若是搅拌过度的话,会导致面糊变得过稀

 

 

抹茶冻芝士
 

 

 

 

淡奶油250g / 奶酪290g / 吉利丁10g

抹茶粉10g / 白砂糖80g / 牛奶100g / 酸奶180g

 

1.抹茶粉加入牛奶中拌匀,抹茶粉一定要耐心搅拌均匀无颗粒状态

2.加入提前凉水泡软的吉利丁隔热水融化均匀

3.奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀至无颗粒,加入酸奶和白砂糖继续隔热水搅拌均匀

 

 

4.将拌好的抹茶牛奶液倒入奶酪糊中,拌匀

5.淡奶油打至6-7分发,倒入抹茶奶酪糊中拌匀

6.活底模具底部包锡纸,将芝士蛋糕糊倒入模子中冷冻4小时以上

7.模具外部边缘用吹风机吹一下或热毛巾捂一下,脱模。表面装饰用打发的淡奶油简单装饰,冷藏软化后切块食用

 

  声明:文章大多转自网络,旨在更广泛的传播。本文仅代表作者个人观点,与美国新闻网无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容、文字的真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并请自行核实相关内容。如有稿件内容、版权等问题请联系删除。联系邮箱:uscntv@outlook.com。

上一篇:炒土豆丝,什么时候放醋是关键,不然不香又不脆,很多人弄错
下一篇:一块豆腐的万能吃法,跟谁搭配都百吃不厌!

热点新闻

重要通知

服务之窗

关于我们| 联系我们| 广告服务| 供稿服务| 法律声明| 招聘信息| 网站地图

本网站所刊载信息,不代表美国新闻网的立场和观点。 刊用本网站稿件,务经书面授权。

美国新闻网由欧洲华文电视台美国站主办 www.uscntv.com

[部分稿件来源于网络,如有侵权请及时联系我们] [邮箱:uscntv@outlook.com]