剩米饭可以说是每个家庭都会有的情况，有时候不注意煮多了，没吃完留着下顿吃，再蒸口感也会大打折扣，真是的比较鸡肋了，食之无味，弃之可惜。
其实大家吃不完的米饭，大可以给它来个华丽变身，三两下就能变成营养可口的主食，比再次蒸着吃香多了。
下面分享一道米饭蔬菜鸡蛋杯的食谱给搭配，蔬菜、鸡蛋的搭配比单着吃米饭更加的营养，通过简单的烹饪，酥脆可口，一口一个，好吃极了，大家可以试试。
米饭蔬菜鸡蛋杯
配料:
剩米饭1碗、蔬菜粒适量、鸡蛋2个、芝士碎适量、盐少许、胡椒粉少许
烹饪步骤:
1.将剩米饭和蔬菜粒、鸡蛋，少许盐、胡椒粉统统放入一个大碗里。
2.充分搅拌均匀！
3.六连杯蛋糕模具刷油，用小勺把米饭鸡蛋液小心舀入，八分满就可以了。
4.烤箱预热200℃烤15分钟，至鸡蛋杯鼓起表面金黄就OK了！
5.各家烤箱脾气不同可自行调整烤制时间！
6.喜欢芝士的朋友还可以放适量芝士碎，那样味道就更香浓了！
7.大块朵颐吧～
