秋季是夏冬交替季节，也是养生进补的黄金时期，很多人在秋季大量购买保健品，开始吃补品，但是秋季进补不可盲目进行，要根据自己身体需求，有选择的进补。
秋季除了吃鱼外，我们还可以从饮食中摄取身体所需的营养素，食补是最安全也是对人体百益而无一害的方式。所以今天哈妹就给大家分享其他素菜食材，让你在秋冬交替的季节也能满足我们黄金时期的食补需求。
韭菜属百合科植物，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质，我们隔三岔五吃一次，提高身体免疫力。
跟着哈妹一起看看美味的韭菜炒豆腐皮的具体烹饪步骤，老少皆宜，不要错过哦！
韭菜炒豆腐皮
配料:
豆腐皮200克、韭菜100克、辣椒一个、油适量、葱适量、糖适量、蘑菇精一筷子头、生抽一汤匙、醋适量
烹饪步骤:
1.将韭菜和辣椒切成五公分左右的段，葱切成葱花
2.我这的豆腐皮有丝状的，我就偷懒不用自己切了。将豆腐皮入沸水中汆一下，捞出控干水分
3.锅里油烧热，放葱花炝出香味，下入韭菜和辣椒翻炒（介意的亲可把葱花捞出，只用葱油）
4.韭菜稍有软塌放入豆腐皮
5.翻炒均匀，加入糖
6.加入蘑菇精，翻炒均匀
7.加入生抽上色
8.加盐调味
9.翻炒匀后在锅里烹醋，关火，翻炒均匀
10.上米饭吧！
11.美味做好啦
