酱牛肉
牛肉1000克、盐适量、桂皮2块、香叶5片、花椒10克、料酒适量、葱姜蒜适量、冰糖10粒、茴香适量、干辣椒5粒、老抽适量
烹饪步骤:
1.准备食材，我买的是后腿肉，切大块泡水3个小时，没一个小时换一次水。
2.起锅，冷水放入牛肉去除血沫。水开后捞出。把肉冲洗干净。
3.准备调料。香叶，茴香，冰糖，葱姜蒜，花椒，桂皮
4.冲洗干净的肉摸上适量的黄酱和老抽，盐，料酒腌制一个小时。
5.高压锅内倒入所以的食材，中火炖1给小时
6.炖好的肉在锅里面泡一晚上。自然放凉。
7.切片，放上香菜点缀。
番茄土豆炖牛肉
牛肉500克、番茄（西红柿）3个、土豆2个、葱适量、姜4片、八角两个、桂皮一块、料酒一汤匙、生抽2勺、老抽适量、胡椒粉适量、盐适量、小米辣椒2个、香叶2片、蚝油1勺
烹饪步骤:
1.准备好所有食材。
2.西红柿在表皮轻划十字刀，用开水烫一下，再去皮。
3.西红柿，牛肉切块备用。
4.牛肉凉水入锅，开火煮沸。
5.水开后去浮沫，然后捞出牛肉沥干水分备用。
6.锅中倒入适量油，把姜，八角桂皮下锅煸炒出香味。
7.然后倒入一半西红柿炒出红汁。
8.下入过水后的牛肉翻炒均匀。
9.倒入适量料酒，加入生抽，老抽，蚝油翻炒上色
10.把炒好的牛肉倒入压力锅内，加入没过牛肉的沸水，煮30分钟。
11.牛肉汤煲好后，另起锅倒入适量油，把土豆块略炒一下。
12.倒入剩下的一半西红柿炒出汤汁。
13.然后把煲好的牛肉汤一起倒入锅中煮，把葱段和小米椒一起加入。
14.再加入适量盐和胡椒粉大约再炖十五到二十分钟。
15.炖至土豆熟即可。
蚝油牛肉杏鲍菇
牛里脊200克、杏鲍菇半个、红椒半个、葱，蒜适量、李锦记旧庄蚝油少许、李锦记天成一品酱油少许、盐，鸡精少许、料酒少许、蛋液少许、淀粉少许、食用油适量
烹饪步骤:
1.李锦记调料
2.牛里脊切片放入蛋液，盐，鸡精，料酒，淀粉抓匀腌制
3.杏鲍菇和红椒切好备用
4.葱，蒜切好
5.炒锅烧热放入适量食用油
6.倒入牛肉划炒变色盛出备用
7.锅底留少许油放入葱花，蒜片爆香
8.倒入杏鲍菇和红椒翻炒
9.加入李锦记蚝油和生抽炒匀
10.再把牛肉一起倒入，加入少许盐，鸡精调味即可出锅
11.盛入盘中
