糖醋鸡块
鸡胸肉150克左右、盐适量、料酒适量、食用油适量、葱适量、酱汁:、生抽1勺、白醋1勺、糖1勺、番茄酱30克、鸡蛋1个、玉米淀粉适量
烹饪步骤:
1.把鸡胸肉洗净后剔去筋膜，切成适量大小的块状。
2.放入碗中，调入适量的盐和料酒腌制三十分钟。
3.调酱汁:取一个小碗放入生抽、白醋、糖和番茄酱搅拌均匀后，再加入少许清水拌匀备用，葱切成葱花。
4.鸡蛋打散，玉米淀粉准备好。
5.把腌制好的鸡胸裹上蛋液。
6.再到淀粉里均匀的裹上淀粉。
7.锅中放宽油烧至七八成热，放入鸡肉炸制。
8.炸至鸡肉发白变色后捞出控油。
9.锅中留少许底油，放入葱花爆香。
10.把调好的酱汁倒入锅中煮至沸腾状态。
11.倒入炸好的鸡肉。
12.大火快速翻炒，使鸡肉均匀的裹上酱汁即可。
13.成品图。
鸡胸肉干豆腐卷
干豆腐两张、鸡胸肉一块、葱适量、蛋清一个、五香粉适量、淀粉20克、调料油少许、食用油适量、味极鲜适量、盐适量、蒜两瓣、香菜一根
烹饪步骤:
1.准备一块鸡胸肉 洗净。
2.干豆腐用水泡5分钟 。
3.鸡胸肉剁碎。
4.把鸡胸肉放一碗里 在放葱，五香粉。
5.姜粉和蛋清。
6.味极鲜。
7.适量的盐。
8.淀粉。
9.拌均匀即可。
10.拿一张干豆腐铺在菜板上。
11.把和好的鸡胸肉均匀的涂一层在干豆腐上。
12.然后葱一边慢慢卷起来。
13.嘿嘿 卷好啦。
14.上锅蒸。
15.20分钟即可，开锅晾凉。
16.切片。
17.来张近照，嘿嘿！
辣子鸡丁
鸡肉500g、干辣椒一小碗、葱2棵、姜2颗、蒜2粒、花椒适量、八角2粒、料酒适量、生抽适量、老抽2、3滴、砂糖一勺、熟芝麻少许
烹饪步骤:
1.备齐所需食材
2.干辣椒切段、葱切段、姜切片，蒜切小粒
3.鸡肉用1/3的葱姜蒜、料酒、酱油、盐腌十分钟左右
4.热锅放油量多一些
5.油烧八分熟倒入鸡块炸至变干金黄色
6.炸好的鸡丁捞出备用
7.锅内就少许油小火慢慢炒香葱姜蒜、花椒、八角、干辣椒
8.待香味四溢放入鸡丁翻炒片刻
9.倒入适量的料酒、酱油，砂糖翻炒均匀
10.最后关火放入葱段炒匀关火
11.装盘撒上少许芝麻
