到了三伏天，人的口味随着天气的变化，或多或少都有影响，最近家里的小朋友，胃口也不怎么好，平常可以吃一大碗米饭的，这几天都只吃了一小碗，可把老母亲给急坏了，天天想着做些什么孩子爱吃的。
后来去了乡下奶奶家过周末，奶奶做了道擂椒茄子，好家伙，我家小子配着米饭吃了两大碗，说特别下饭，比肉都香，这小子随我，从小就爱吃辣，这下隔三差五都让我给他做这吃，饭量都比之前增加了小半碗。
它的做法也非常简单，下面哈妹把具体的步骤分享给大家，如果家里有不吃辣的，辣椒就别加了，单吃茄子也不错的。
擂椒茄子
配料:
茄子3个、辣椒2个、生抽10克、醋5克、糖5克、盐2克、蒜末1瓣、花椒油5克、葱花5克、味精2克
烹饪步骤:
1.茄子洗净入锅蒸熟
2.晾凉备用
3.撕成条去皮
4.尖椒洗净
5.切开去籽
6.锅不放油加入辣椒煎出虎斑色至熟
7.晾凉去皮撕成条
8.用擀面杖捣烂
9.把所有调料拌匀成碗汁
10.茄子和辣椒放一起，浇入碗汁拌匀即可
11.清淡爽口的擂椒茄子做好了
