芹菜炒鸡胗
by 辛墨墨的小食光
配料:
芹菜220克、鸡胗250克、大蒜2瓣、姜2片、小米椒2个、葱适量、生抽2汤匙、料酒1大匙、盐适量、鸡精适量、食用油适量
烹饪步骤:
1.鸡胗洗净后放入开水锅中，焯烫变色捞出晾凉
2.将鸡胗切成薄厚适中的片状，太薄炒的时候容易回缩的厉害，太厚又炒不透
3.芹菜摘去叶子留茎，洗净后切成长度约为4-5厘米的小段
4.准备其他辅料：大蒜切片，姜切丝，小米椒切斜段，再切点葱花
5.锅中倒适量食用油烧至五成热，放入葱姜蒜小火炒出香味儿
6.接着放入鸡胗改大火快速翻炒约一分钟，炒至鸡胗变色
7.然后调入生抽、料酒继续翻炒，刚开始会有一些水分渗出，依然保持大火翻炒
8.待水分差不多蒸发后放入芹菜和小米椒，翻炒约两分钟
9.等芹菜熟了调入适量的盐和鸡精，快速翻炒均匀盛出即可
10.一道简单快手、香辣美味的芹菜炒鸡胗就做好了，下酒下饭两相宜哟！
by 彤妈美食
配料:
芹菜叶适量、面粉适量、盐少许、水200ml、大虾3个
烹饪步骤:
1.芹菜叶洗干净
2.芹菜叶沥水，切碎
3.大虾去皮，虾头，切碎末备用
4.把芹菜叶，水，盐放入搅拌杯内
5.用料理棒1档位搅拌芹菜叶直至成为汁
6.将部分芹菜叶汁倒入面粉内，将面粉搅拌成面糊
7.把虾仁和剩余的芹菜叶汁倒入面糊中搅匀，调好的面糊成稀糊状
8.电饼铛预热后倒油，然后将适量的芹菜虾仁面糊放入电饼铛中
9.煎至一面金黄就可以了。芹菜虾仁饼用瓶盖轻轻一压一个小圆饼就完美的出现了。
by 武晓慧
配料:
芹菜叶适量、蒜瓣3瓣、辣椒油1小勺、香油1勺、酱油1勺、盐适量、水（焯烫芹菜）适量
烹饪步骤:
1.芹菜叶摘洗干净
2.蒜瓣捣成蒜泥
3.芹菜叶入沸水中焯烫一分钟
4.挤干水分
5.放入蒜泥、辣椒油、香油、盐、酱油拌匀
6.冷藏味更佳
by 花恋花痴
芹菜叶一把、鸡蛋两个、盐少量、香油少量、面粉一小勺半
烹饪步骤:
1.芹菜叶洗净备用
2.把芹菜叶切碎，鸡蛋打散，一勺半面粉加半碗水调成稀面水备用。
3.小锅烧开水，把面水倒入，再次烧开
4.把芹菜叶放入
5.再把鸡蛋液倒入
6.烧开后加点香油
7.清淡爽口
