中国侨网成都9月29日电(岳依桐)“亲情中华·味道四川”2020海外中餐馆川菜培训班媒体吹风会29日在四川成都举行。该培训班将于2020年10月下旬至11月上旬期间举办，为期15天。
据悉，本次培训班由中国侨联文化交流部支持，四川省侨联、四川省商务厅主办，西华大学、四川旅游学院、国家开放大学华侨学院、北京东方嘉禾文化发展股份有限公司联合承办。培训班旨在进一步落实《四川省促进川菜走出去三年行动方案》，助力川菜行业在海外的发展，提升川菜品牌知名度。
培训方式为线上直播和录播相结合，培训对象为海外中餐业协会负责人、海外中餐馆业主以及厨师。培训班旨在通过专业的川菜技能培训，提升海外中餐馆的川菜制作技艺和水平，树立川菜行业标准，丰富川菜文化内涵；以川菜为载体，讲好经典川菜创作、发展背后的故事，广泛弘扬川菜文化、巴蜀文化和中华文化。
据悉，主要培训内容为川菜中的经典凉菜和热菜、四川小吃及一些特色菜品的烹饪方式，重点讲述菜品背后蕴含的文化故事。除了特色菜品的教学，培训过程中还将举办相关讲座，讲授川菜发源背景、思想理念、发展历程、风味流派、各地特色以及川菜餐饮烹饪现代化发展与海外中餐馆食品安全问题防控注意事项等内容。
据介绍，四川省侨联邀请了欧洲、美洲、东南亚地区主要国家的海外中餐协会参加培训，希望进一步将川菜成体系地推向海外，让更多海外中餐从业人员了解川菜、学习川菜、发展川菜，让川菜成为四川的亮丽名片，得到更多海外侨胞和外国友人的喜爱。
新冠肺炎疫情对海外中餐馆的生存与发展造成严重影响。四川省侨联希望通过本次培训班，帮助海外中餐馆规范川菜制作工序，提高菜品质量，加强后厨管理，严把食品安全关，树立好川菜行业标准，更好服务海外侨胞在海外的生存和发展，更好融入住在国。(完)
