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8种冰棍儿的做法,简单又好吃!这个夏天的冰棍儿我承包了!

2019-07-31 11:36  美食天下   - 

夏天不吃冰,生活怎么行
炎炎烈日
出个门感觉就要被烤熟了
就差滋滋冒油了
这时最需要的就是吃跟雪糕来续命了
冰冰凉凉甜甜的吃上一根简直不要太美了~
记得小时候冰棍和雪糕简直就是夏日圣品
钱够了买雪糕
钱少了买根冰棍也是不错的

现在家家都有冰箱
自制雪糕就变得很容易
无任何添加剂
做法简单又好吃
忙碌了一天
回到家里
从冰箱里拿出自己制作的雪糕
每一口都是自己喜欢的味道,
超赞~

 

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哈密瓜雪糕

图文 | 爱生活的馋猫

鲜奶冰淇淋粉

100克

纯牛奶

200克

哈密瓜

半个

冰糖

100克

1. 准备好食材,哈密瓜是5斤一个的,这里的馅用了半个哈密瓜。

2. 先将哈密瓜去皮去瓢切小块一些。

3. 把哈密瓜肉放入SKG原汁机里面,启动正转功能。

4. 大约3分钟,即可做好一杯香甜的哈密瓜汁。

5. 把果汁倒出来,加点冰块,一口气喝光,接下来咱们就有力气炒馅了~

6. 把接出来的果渣放入不粘锅里,加入冰糖,小火慢炒。

7. 大约8分钟左右,糖已经完全融化,看到馅变得透明又粘稠,那就是做好了,熄火放凉。

8. 接着把牛奶倒入碗内,再倒入冰淇淋粉,用打蛋器混合至无干粉,冷藏静置15分钟。

9. 15分钟后,把冰淇淋糊拿出,用电动打蛋器搅打4分钟,当看见冰淇淋糊会变得粘稠,就做好了。

10. 准备好雪糕模具,先插入雪糕棍,倒入一半的冰淇淋液,再把哈密瓜馅放入雪糕里。

11. 用勺子加入适量的冰淇淋糊填满模具,放入冰箱冷冻3小时即可,要是没模具的可以直接冷冻,挖着吃也超过瘾!

12. 冻好的冰淇淋可以开吃啦,咬一口~里面甜糯拉丝的哈密瓜馅一眼就看到,冰爽清香的哈密瓜味混合着奶香,让人欲罢不能。

  

 

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大白兔冰淇淋

图文 | 吾爱烘焙

蛋黄

33g

糖粉

20g

全脂牛奶

35g

大白兔奶糖

10颗(50g)

淡奶油

165g

1. 10颗大白兔奶糖,撕掉糯米纸,切小粒,放入35g全脂牛奶中,用热水隔热至融化备用。

2. 糖粉加入蛋黄,电动打蛋器到发至体积变大。

3. 加入大白兔奶糖液,再继续用电动打蛋器打发。

4. 至蛋黄液体积膨大轻盈,颜色变浅,出现清晰的纹路。

5. 将蛋奶液隔再热水盘上,不断翻拌加热蛋奶液,从而达到杀菌的目的。

6. 用电动打蛋器低速打发淡奶油,到6-7成发状态,提起奶油霜,有一个柔软修长的尾巴即可。

7. 把已经降温的蛋奶液倒入奶油霜中,翻拌均匀至顺滑充满光泽。

8. 注入容器中,放入冰箱冷冻6小时以上。

9. 夏天最适合来一口哦~

小窍门:

1、从冰箱取出5分钟后在食用,后感会更佳哦! 

2、夏天奶油需要充分冷藏1小时以上后才使用打法哦,必要时还需要坐冰盘打发!

 

  

 

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奶牛雪糕

图文 | 蓝胖子不素胖纸

牛奶

100g

淡奶油

70g

奶粉

18g

13g

玉米淀粉

4g

黑芝麻酱

40g

1. 将牛奶底的所有原材料倒入奶锅中,用手动打蛋器先大致混匀。

2. 小火加热牛奶液,边加热边用手动打蛋器搅拌,一直熬煮到牛奶液变得浓稠,挂在刮刀上能划出清晰的纹路。

3. 将它过筛一遍,得到更加细腻的牛奶液。

4. 隔冷水将牛奶底冷却到室温。冷却的时候记得用刮刀时不时搅拌,表面才不会结皮。做好的牛奶底可以先放在冰箱冷藏。

5. 牛奶雪糕底先舀出20g左右,剩下的加入黑芝麻酱,搅拌均匀。

6. 学厨雪糕模插好冰棒,先用小勺舀一些原味的雪糕底,做出奶牛的斑点。

7. 接着填满黑芝麻雪糕。

8. 最后在表面继续加入原味雪糕底,一样做出斑点的形状。

9. 盖上盖子,放入冰箱冷冻24小时以上。冷冻好的雪糕脱模即可食用。

小窍门:

【黑芝麻酱做法】 黑芝麻500g、糖20g、色拉油80g 黑芝麻淘洗干净之后放入炒锅炒熟。炒好的黑芝麻连同糖倒入破壁机中,中速搅打。等到黑芝麻全部搅打细腻之后再加入色拉油。只要搅打到油和粉充分融合即可。做好的黑芝麻酱密封冷藏保存。

  

 

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Kitty奶油冰棍

图文 | coldly

牛奶

150克

淡奶油

130克

细砂糖

30克

奶粉

15克

淀粉

10克

色素

少许

巧克力笔

1支

草莓

170克

25克

柠檬汁

适量

1. 首先来做草莓果酱,把草莓放进料理机里打成泥,然后倒进奶锅里,加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠。

2. 然后倒进奶锅里,加细砂糖中小火熬煮至草莓略微变稠。

3. 最后挤一点柠檬汁进去,搅匀后关火倒出冷却后装裱花袋。

4. 奶锅洗净后加入牛奶、淡奶油、细砂糖、奶粉和淀粉,搅拌均匀后开中小火加热,期间不停用刮刀搅拌。

5. 加热至奶液变稠成稀糊糊的状态就可以关火了。

6. 取一点点的奶油糊加一丢丢黄色色素混合后装进裱花袋。

7. 装黄色奶糊的裱花袋剪小小的口,挤进学厨雪糕模Kitty的鼻子里。

8. 然后用草莓果酱挤进蝴蝶结里,用小勺子(或装裱花袋)把白色的奶糊填进Kitty的脚,送进冰箱冷冻至凝固。

9. 接着用白色奶糊填满Kitty的脸,用草莓果酱填满Kitty的衣服,再放进冰箱冷冻至凝固。

10. 再接着装约一半的白色奶糊,然后把草莓果酱挤在中间的位置。

11. 冷冻至凝固后再把剩余的白色奶糊填满表面,抹平,冷冻至凝固。

12. 最后脱模后把巧克力笔泡一会热水融化,把Kitty冰棍脱模,把巧克力挤进Kitty的眼睛和胡须就可以了。

  

 

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芒果酸奶冰棍

图文 | Meggy跳舞的苹果

原味酸奶

200克

芒果

2个(中等)

淡奶油

100克

1. 全部材料准备好,芒果切丁,冰棍模具清洗干净沥干水。

2. 芒果丁入料理杯中,用搅拌棒打成糊糊。

3. 将原味酸奶倒入料理杯中,图1中出现三杯酸奶,实际我只用了两杯。

4. 搅拌均匀,放一边待用。

5. 冷藏过的淡奶油用打蛋器打出纹路有些浓稠状即可。

6. 将淡奶油倒入料理杯中,再次搅打均匀,这就是冰棍糊了。

7. 将冰棍糊倒入模具中9分满,再将小棍插入,入冰箱冰冻室。

8. 直到完全凝固后取出,可直接食用。

9. 也可将融化的巧克力挤在上面做装饰。

10. 咬一口,甜滋滋,透心凉。

小窍门:

芒果尽量选择熟,味道香甜;酸奶就用原味的,也可以用自制的;奶油为了增加香醇的口感,无非打发;三种用料的比例可调整。

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