最家常最简单但永远吃不够- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)
香菇肉酱面
主要食材：
香菇、肉末、黄豆酱、手擀面
配料：
葱花、料酒
做法：
看一下今天这个面的主要食材：干香菇、肉末、手擀面和黄豆酱。
干香菇味道比较浓郁，不过如果没有干的也可以用新鲜的来代替。我家通常都是自己买来鲜香菇晾干的。肉末尽量选瘦一些的，我是直接用的绞好的，因为懒，其实自己切的会更好。
香菇提前洗干净，泡软，切小丁。泡香菇的水可以留着用。
泡过的香菇水分挺大的，记得要攥干一点。
然后找个碗先把黄豆酱调一下，用多少酱就根据自己食材的多少和口味来定，口重的就多放点。倒入一些泡香菇的水，调匀。用鲜香菇的话就改成清水调喽。
炒锅加热，倒少许油，放肉末翻炒，炒至肉末变色后加入适量的料酒，继续翻炒几下后先盛出来备用。
锅里重新倒油，先放葱花煸出香味，再倒入香菇丁翻炒。
香菇丁翻炒一会儿，到水分基本被炒干，倒入调好的酱汁，烧开后放入肉末。
如果觉得汤少，可以再加点水，最好是热水，我这个是用刚才调酱的碗，又加了一碗热水。煮到浓稠冒泡时就可以了。
这样的浓稠度正好。酱很咸的，不用再放盐。
做好了酱，再接着烧水煮上面条就OK啦，这一顿虽不算丰盛，但绝对能吃得心满意足。
这个香菇肉酱，简单好吃，经济实惠，平时没事的时候可以多做点，放冰箱里，想吃的时候花几分钟煮个面就行了。
