麻辣香锅发源于重庆，是川渝地方的麻辣风味融合而来，是极为家常的做法。不过虽然麻辣香锅属于麻辣口味，但还是很受食客们的喜爱，口味十分多样，可以根据自己的爱好添加食材，能满足大部分人的胃口，在各大饭店等都能见到它的身影。
麻辣香锅的做法也不难，在外面吃随便一些食材都得要吃个百八十块，不是很实惠，还不如在家里自己做，特别的简单，食材可以根据自己的喜好添加，干净卫生，十几分钟就能出锅，比饭店的实惠多了，价格还不到它一半呢。
下面哈妹分享一道麻辣香锅的食谱给大家，喜好吃辣的朋友一定要试试，特别的过瘾，就是有点费米饭。
麻辣香锅
配料:
土豆100g、胡萝卜70g、干木耳5g、鱼丸5个、蟹棒4个、小白菜90g、生菜200g、芹菜40g、香菜30g、白菜110g、西兰花80g、葱20g、姜15g、蒜35g、火锅底料适量、盐适量、鸡精适量、酱油2勺、蚝油1勺、花椒面1小勺、麻椒面2小勺、胡椒面1小勺、芝麻适量、麻辣油适量、干辣椒5个
烹饪步骤:
1.准备食材：胡萝卜、土豆切片，木耳泡好，鱼丸对切，蟹棒切段，西兰花切小朵，芹菜、香菜切段，葱切段，姜切片，蒜瓣不用切剥好即可
2.生菜、小白菜、白菜洗干净即可
3.沸水中焯烫成熟时间相同的食材，所以胡萝卜、土豆一起焯烫
4.西兰花、木耳焯水
5.生菜、小白菜、白菜、香菜一起焯水
6.鱼丸、蟹棒一起焯水
7.将所有焯好水的食材控干水分
8.油锅烧热，煸香干辣椒、葱、姜、蒜
9.放入火锅底料
10.倒入所有食材大火翻炒，盐、鸡精、酱油、蚝油、花椒面、麻椒面、胡椒面调味
11.出锅前撒上芝麻、麻辣油即可
