据美国《侨报》报道，美国加州州长纽森日前颁布了节水行政命令，要求将节水措施提高到第二级，这意味着加州要进一步节水20%。为此，记者采访了南加州多位华人餐厅老板，请他们介绍了各自的用水情况和节水措施。
罗兰岗“上海滩”餐厅老板鹿强表示，“上海滩”几年前就买了节水洗碗机，而且在客人没提要求的情况下从不主动提供冰水，即便客人有要求也只提供茶水，“冰水大多是老美店提供，华人食客都喜欢喝茶。”
鹿强表示，餐厅最费水的地方是厨房墙壁，因为几个炉头喷火，墙壁会非常热，所以几乎所有的餐厅厨房都是用冷却水冲刷墙壁，一是为墙壁降温，二是冷却厨房的热量。他强调，厨房安空调没用，因为冷气无法抵消几个炉头散发出的热量。
谈到家庭节水措施，鹿强说以前他用过节水马桶，但实际操作下来发现，所谓的节水马桶就是把水箱变小了三分之一，但水量的减少会导致马桶冲不干净，结果要多冲两三次，反而更浪费水。现在他买了一个压力马桶，有点类似飞机马桶，强大的压力会把马桶冲得非常干净，这种马桶节水效果好，但价钱很贵，比普通马桶的100元多出4倍多的价格。
圣盖博市上岛餐厅老板欧阳韬表示，上岛从开业前装修就采用了节水设备，包括洗碗机、卫生间马桶等都是高效节水型。在客人没提要求的情况下服务员也不会主动提供冰水。谈到购买节水设备政府给予现金折扣的话题，欧阳韬说他们从没收到过政府补贴，也不在乎那点小钱。
亚凯迪亚兰州拉面店老板应持荣表示，他们的拉面店也是本着客人不要、餐厅不给的原则来决定是否提供冰水。他表示，他们的后厨在节约用水方面管理很严，坚决杜绝浪费水的现象，洗碗都是人工，然后用消毒柜消毒，不使用洗碗机，觉得那东西很浪费水。不久前洛县卫生局来人检查，看到洗碗工操作后赞赏洗得很干净。(高睿)
