开平市推动“粤菜师傅”工程与侨旅产业融合建设
打造“侨”风味菜创业品牌
广州日报讯 (全媒体记者黄文生 通讯员江轩报道)江门市于3月23日印发了实施《江门市深入推进“广东技工”“粤菜师傅”“南粤家政” 三大培训工程工作方案》(下称《方案》)，提出结合侨乡文化特色深入推进“粤菜师傅”工程，着力建立“粤菜师傅+市场培育+旅游+农业+文化+养生”模式，促进粤菜师傅就业创业和文旅、农餐行业融合发展，形成“粤菜师傅”工程江门特色品牌。
为迅速落实《方案》，开平市人力资源和社会保障局近日联合开平市赤坎镇政府，举办开平市粤菜师傅创业基地共建协议签约暨粤菜师傅彩虹计划启动活动。以开平赤坎镇侨小馆为载体，共同建设以粤菜烹饪传承和特色餐饮进驻为主题的粤菜师傅创业基地，打造江门侨乡特色风味菜创业品牌，加快“粤菜师傅”工程与旅游、文化产业融合建设。
设开平粤菜师傅创业基地
创业者最高补贴10万元
弘扬“侨”风味，打造特色创业品牌。为助推粤菜师傅创业致富，拓宽农餐旅产业链条，弘扬江门特色美食文化，江门市人力资源和社会保障局着力实施粤菜师傅“彩虹计划”创业项目，鼓励经过技能培训的新晋粤菜师傅结合江门风土人情和美食特色，开设江门侨乡菜系标准化创业店，对创业者予以最高10万元补贴。
据了解，开平市依托侨乡特色建筑群——赤坎镇侨小馆建设粤菜师傅创业基地，为“彩虹计划”创业项目提供集约化发展平台，通过引进专业的第三方运营机构，为创业者提供场地保障、创业咨询辅导、创业培训、落实粤菜师傅就业创业扶持政策等多维度多层次的公共服务，并结合农村电商项目拓展特色开平菜品，带动更大规模就业、刺激消费增长，着力建成“粤菜师傅—开平菜”侨乡创业标杆示范项目。
特色粤菜展现开平华侨文化
开平市赤坎镇是我国极富文化底蕴的侨乡古镇，赤坎镇侨小馆是粤港澳大湾区首个建筑景观一体化的庭院式骑楼组群商业综合体，其独特的砖雕、灰雕双色砖砌风格与周边非遗碉楼相映成趣。
开平市充分运用“地利”优势，在侨小馆建设餐饮创业基地，吸引一批优秀粤菜师傅、有创业意愿和能力的优秀人才开展餐饮创业就业，以本地特色粤菜为媒多维立体展现开平华侨文化，将有效促进粤菜餐饮消费、创新文旅项目、传承侨乡文化共同发展，打造特色文化品牌。
完善“粤菜师傅+旅游+农业”产业链
另外，开平市运用“侨”资源，打造特色乡村品牌。开平市赤坎镇有着国内最完整的骑楼群和深厚浓郁的岭南风情，侨乡饮食文化底蕴深厚、特色农产品资源丰富。开平市粤菜师傅创业基地将重点扶持以经营开平菜系、采用本地特色食材为主、能凸显侨乡文化元素的粤菜师傅创业店经营发展，完善“粤菜师傅+旅游+农业”产业链建设，鼓励粤菜师傅创业店吸纳本地乡镇居民就近就地就业，推动技能扶贫、技能致富、扶志扶智，构建具有开平特色的乡村经济发展格局。
