鱼腩是鱼接近肚子部位, 相对鱼头, 鱼身等其他部位，没有刺，全是肉，而且肉质细嫩爽滑，好吃得很。鱼身上最嫩的一块肉就是鱼腩，多肉无刺很适合家里面有孩子和老人的食用。
鱼腩营养价值很高，主要营养成分是高级蛋白和多糖物质，含有丰富的蛋白质和脂肪，具有养血、补肾、润肺健脾和消炎，补肾益精，补肝熄风，止血等作用。
我们家都喜欢吃鱼腩，尤其是宝贝闺女特别喜欢吃，没有刺吃的安心。这个菜不管多贵也要买给孩子吃，强筋健骨还补钙，一周吃两次健脑益智身体棒，跟着哈妹一起看看具体的烹饪步骤吧！
支竹鱼腩煲
配料:
鱼腩500克、支竹200克、香葱2根、姜几片、蒜6瓣、蚝油一汤勺、老抽半汤匙、生抽一汤勺、冰糖少许
烹饪步骤:
1.鱼腩洗净
2.支竹泡水
3.把鱼腩用厨房纸巾吸干水分
4.鱼腩切成俩指宽的条状
5.支竹斜刀切成条
6.香葱洗净，把白色的部分切成小段，绿色部分切成更小的段，如图
7.姜切丝，蒜切片
8.热锅凉油，油温一定要高
9.把鱼腩带皮的一面朝下放在锅里
10.高温煎一会等鱼皮焦黄了再晃动锅，等下面的煎好了，再把上面的换下去，再把葱白、姜丝、蒜片放在鱼身上
11.等鱼煎的差不多了就加入料酒，蚝油，老抽，生抽，冰糖，转大火烧开
12.加入适量开水，再把支竹放在上面，稍微炖一会
13.把炒锅中的鱼腩支竹倒入煲仔中，继续中大火炖，收汁
14.等汁基本收干，放入香葱即可上桌
