配料:
普通面粉（绿色面团）300克、菠菜（绿色面团）30克、凉水（绿色面团）120克、普通面粉（白色面团）300克、凉水（白色面团）150克、猪肉馅500克、葱末适量、姜粉少许、五香粉少许、生抽4勺、料酒2勺、花椒8粒、食用油适量、盐适量
烹饪步骤:
1.菠菜搅拌成菠菜汁，加入凉水，揉成面团，包保鲜膜，静置30分钟
2.面粉加入凉水，揉成面团，包保鲜膜，静置30分钟
3.猪肉末加入葱花，姜粉，五香粉，盐，料酒，生抽，炸花椒油，花椒粒扔掉，把油倒入猪肉末中拌匀
4.白色面团揉成长的圆柱形
5.绿色面团擀成长条
6.把白色面团放中间
7.包紧
8.切成小面团
9.按扁
10.擀成饺子皮
11.把馅放中间
12.包成饺子
13.水沸腾，加入饺子，煮至沸腾，加三次凉水，再次沸腾就熟了
14.成品图
金鱼饺子
羊肉大葱馅儿（提前备好）适量、面粉300g、盐2g、清水适量、豌豆适量
烹饪步骤:
1.把盐两克放入碗中，倒入适量清水溶化
2.用手撩水，先把面粉搅成絮状
3.再根据当时的温度和面的吸水性，适量的加水和成面团，和好后用保鲜膜包好静置三十分钟醒面
4.中间要用手再揉一次，至面团光滑有弹性
5.分一块面团出来，揉成长条
6.用刀切成大小一致的小面挤
7.撒上面粉，用手把面挤摁扁
8.用擀面杖擀成圆形面坯
9.取肉馅适量，放在面坯的一端
10.用手捏住有肉馅的部位
11.将有肉馅的一端与对角连接做出金鱼的头和眼睛
12.在用手掌将鱼腹下面摁扁
13.用剪刀修出鱼尾
14.用刀背或牙签做出鱼尾部造型
15.用手在鱼腹部捏一下，突出鱼肚皮
16.再用豌豆或其它豆类做眼部造型
17.依次做好所有
元宝饺子
鲜肉馅1斤、香菇300克、青椒4个、面粉500克、葱1棵、姜一块、老抽适量、生抽适量、耗油适量、盐适量、味精适量、芝麻油适量、饺子醋适量、辣椒油少许、料酒适量、十三香适量
烹饪步骤:
1.盆里放面粉，一边加水一边用筷子搅拌，搅拌成面穗穗
2.用手和成面团用保鲜膜盖上醒发30分钟
3.准备馅料：鲜肉馅香菇青椒葱姜
4.香菇洗干净剁碎备用
5.青椒洗干净剁碎备用
6.葱姜蒜切碎备用
7.把葱姜放到盛鲜肉馅的盆里，加入老抽生抽耗油盐料酒十三香味精芝麻油，用筷子顺着一个方向搅拌，搅拌到肉馅上劲
8.然后加入香菇和青椒，继续顺着一个方向搅拌，直到搅拌均匀
9.搅拌好的饺子馅
10.醒发的面取一少部分，揉搓成长条
11.切成小剂子，擀成饺子皮
12.开始包了，取一个面皮，中间放适量的馅
13.两面对折先捏成月牙形状
14.然后把两头向中间靠拢，用一个角压住另一个角，轻轻一捏就可以了
15.同样的方法包好其它饺子
16.码在盘子里
17.开水煮饺子，期间加两次水，锅滚三次饺子就煮好了。
18.饺子煮好了，码在盘子里，再备用一个小蝶子，放饺子醋辣椒油，饺子沾着小料开吃吧，好好吃啊！
