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它是“天然补脑专家”,每天早餐做给孩子吃,孩子聪明长高个

2020-01-26 12:01  哈妹在做饭   - 

两个小木盆,扣个皱脸人,木盆扣得紧,不砸不开门。一听到这个可爱的谜语,我们就想到了核桃。与扁桃、腰果、榛子并称为世界著名的"四大干果"。
 
核桃仁含有丰富的营养素,每百克含蛋白质15~20克,脂肪较多,碳水化合物10克,并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质,以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。
 
核桃是“天然补脑专家”,每天早餐我都做给孩子吃,孩子聪明长高个。跟着哈妹一起看看美味可口的核桃杏仁饼的具体烹饪步骤!
 
核桃杏仁饼
 
配料:
核桃12克、杏仁7克、鸡蛋2个、面粉70克、水70ml、糖少许

烹饪步骤:
1.核桃去皮(去皮后的核桃大概需要用到12克)。 


2. 杏仁去皮(去皮后的杏仁大概需要用到7克)。 


3.把桃仁和杏仁放入到保鲜袋中,用擀面杖将它们碾碎。 


4. 大杏仁比较难碾碎,可以用擀面杖的其中一头来敲碎。也可以试试用家里的搅拌机将核桃和杏仁搅拌成粉末状。 


5.准备两个鸡蛋。敲碎成两瓣儿后,将蛋黄来回倒几次,蛋清会自然地流到碗中。 


6. 这样蛋黄与蛋清就分离开来了。 


7.蛋清中加入一小勺白糖,便于蛋清打发。 


8.用电动打蛋器将蛋白打发,打发的时间不用太久,3-5分钟就差不多。 


9.打发的蛋白放在一旁备用,再来准备做饼需要的面糊。准备好刚才剩下的两个蛋黄,70克的面粉,70ml的清水。 


10.将上个图片中的蛋黄、面粉、清水混合到一起,搅拌均匀。 


11.加入之前碾碎的核桃杏仁末。 


12.再加入之前打发好的蛋白。 


13. 搅拌均匀,就可以准备开始烙饼了。 


14.平底锅预热后加少许油,倒入面糊,用铲子均匀地压得薄一些。 


15.待一面煎熟后,晃动平底锅,面饼可以自由地移动,再翻面至两面均煎至金黄即可。 


16. 煎好后就可以出锅啦,真的是非常香噢,最重要的是特别有营养! 


17.吃的时候可以将核桃杏仁饼切成小块
 
核桃芝麻燕麦粥
 
配料:
核桃35克、芝麻6克、燕麦片120克、冰糖适量

烹饪步骤:
1.准备好材料。 


2.核桃洗净炒熟。 


3.熟的核桃仁压碎。 


4.水开后加入燕麦,搅拌均匀再次烧开5分钟。 


5.关火后焖5分钟。 


6.撒入适量的核桃仁和黑芝麻就可以。 
 
核桃蒸蛋羹
 
 
 
配料:
笨鸡蛋2颗、水适量、生抽1勺、香油0.5勺、核桃仁2颗、盐少许

烹饪步骤:
1.准备材料,核桃仁用熟核桃仁或者在烤箱烤一下


2.鸡蛋两个打入碗中搅匀


3.放入少许盐充分搅拌至盐融化


4.加入温水(水蛋比例为1.5:1可以用蛋壳做计量)充分搅匀


5.搅好的蛋液过筛两边,这样蛋羹更细腻


6.然后将碗附上保鲜膜


7.用牙签戳小孔,防止水蒸气滴入碗中


8.放入烧开的蒸锅中蒸约7-10分钟


9.蒸鸡蛋的同时将核桃仁碾碎


10.7-10分钟左右蛋液基本定型,然后放入核桃碎继续蒸两分钟即可


11.蒸好的蛋羹放入生抽。 


12.放入香油


13.核桃仁蒸蛋羹好啦


14.可以用刀划几下做装饰

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