莲藕有很多种吃法，榨汁，清炒，桂花糖藕等等。一般做莲藕的方法都比较清淡，今天做的是重口味的下饭做法，带有浓浓湘味。
炎热的夏天是否觉得食欲不振？快给自己和家人做上这么一道菜，保证一碗米饭不够哟~
回锅藕片
食材
莲藕、青红椒、豆瓣酱、腰果酱、生粉、小米辣、姜、料酒、生抽、白砂糖
做法
- STEP 1 -
青红椒切碎
- STEP 2 -
莲藕洗净去皮，切成均匀的薄片，厚度约3mm左右哟~
- STEP 3 -
撒一点盐，莲藕中倒入生粉，动手！让每一片都裹上粉！
- STEP 4 -
热锅起油，下入藕片炸制微黄，捞出沥油，然后再放入油锅中复炸一遍
- STEP 5 -
热锅倒油，下入生姜炒香，倒入豆瓣酱，翻炒至出红油
- STEP 6 -
放入腰果酱，小火翻炒
- STEP 7 -
下入炸好的藕片，加料酒、生抽、白砂糖炒匀
- STEP 8 -
最后放入青红椒和小米辣，炒熟即可
那香脆辣爽的口感，特别下饭
小贴士
炸藕的时候油要略多些，炸的过程中，不时的用筷子拔动一下，以免藕片粘哦~
