摘要: 曼哈顿东村的Alphabet City一直是我的秘密花园。相对西村，这里人流更少，餐厅更有性格、价格也相对更便宜。不少餐厅在我看来都像是Hidden Gem。Tuome就是其中一家。风格很有情调：裸露的砖墙、幽暗的灯光，小木桌上都有放着一份简约的菜单、新鲜的薰衣草花和 ...
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曼哈顿东村的Alphabet City一直是我的秘密花园。相对西村，这里人流更少，餐厅更有性格、价格也相对更便宜。不少餐厅在我看来都像是Hidden Gem。
Tuome就是其中一家。风格很有情调：裸露的砖墙、幽暗的灯光，小木桌上都有放着一份简约的菜单、新鲜的薰衣草花和蜡烛，温暖惬意当中带着一些乡村风格。
Tuome
地址：536 E 5th St, New York, NY 10009
电话：(646) 833-7811
Tuome的名字由来更让我喜欢。大厨兼partner, Thomas Chen是个ABC，父母都来自广东。因为念英文口音，他们常常会把Tommy就叫成托米，也就成为了Chef Chen第一家餐厅的名字。小故事听着让人莞尔一笑，又觉得温暖无比。
开业后不久，Tuome就获得了纽约时报2颗星的推荐
在Tuome，每一道菜都是有些说头的。比如Chef Chen最为称道的一道Pig Out （for 2）$56。
这道菜不仅被Eaters大肆赞扬，在不久前结束的纽约餐馆周，更是被无数媒体推荐。
这是一段鸭油浸波克夏猪肉和广东烧肉腩的婚姻：Chef Chen把猪肉用鸭油低温煮制再撕碎；厚厚的铺在一张单独的猪皮上，通过冷藏，让曾经分离的两者再次紧密的黏在一起的。
之后切小块，猪皮朝下，小火煎脆。
看着像是火肉，其实另有乾坤。皮有着火肉的脆和油香，但没有火肉的厚实；肉比火肉更瘦，好在油鸭油的煮制，不至于太柴。
他配上了有时令性的柿子沙拉，甘甜的柿子正好能压一点油味。
最有趣的是，这道菜配上了两碗面。闻上去带着浓浓的芝麻花生酱香，干湿度和气味像极了武汉的热干面。可是吃下去却是带着明显的甜香味，让我有些失望，但其他人则是吃的很开心。
另一道主菜则是简约而又comfort的代表。雪蟹面Snow Crab $32，酱汁是简单的木鱼花高汤配上大量的黄油，让黄油香味中带了很多umami的味道，让人印象深刻。
配菜是大块的雪蟹腿肉和一些西葫芦丝。最喜欢的是用了鸡蛋面，煮的极其劲道，又特别能裹酱汁，每一口都很鲜美。
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