“细雨生寒未有霜，庭前木叶半青黄。”立冬，是冬季的第一个节气。它的到来，意味着万物进入休养、收藏状态。
记者在采访中了解到，围绕这一节气，形成了诸多有趣的民俗。比如立冬要吃饺子，一来改善生活，二来因为此时恰好是秋冬相交；在古代，冬天“围炉暖酒”也比较流行。
休养生息 万物收藏
立冬是二十四节气中的第十九个节气。古人将立冬分为三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。”形象地展现了此时的气候特点。
二十四节气保护传承联盟秘书长唐志强介绍，从天气方面看，此时往往气温降幅比较大，对黄河中下游地区来说，立冬意味着入冬。
“在甲骨文里，‘冬’字像是一段绳子的两头都打了一个结，有‘终了’的意思，此时全国秋收基本完成，粮食入仓，动物也需要避寒了。”他说。
“冬，终也，万物收藏也。”秋去冬来，立冬意味着万物开始进入休养、收藏的状态。此时树叶随风飘落，秋意尚未完全消退，初冬的景色已缓缓在天地间铺陈开来。
唐志强提到，平时农事活动繁忙，到秋季迎来了大丰收，冬天农活不太多，是享受丰收的季节，人们修补房屋、注重保暖，准备迎接寒冷的冬天，也为来年生机勃勃的春天做准备。
囤菜腌菜 围炉暖酒
立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”，在古代是一个非常重要的时间节点。
“在古代，有‘迎冬’仪式，有的地方有祭祖、饮宴等风俗。”唐志强认为，很多围绕立冬节气诞生的民俗，其实都是在提醒人们积极做好准备，顺应天时，安然度过冬季。
他举例道，比如在立冬前后，北方很多人家要囤积大白菜等耐储存的蔬菜，以备冬季所需。或者是将蔬菜腌制好，冬天吃一点，也可以换换口味。在南方，还有立冬时酿酒的风俗。
“冻笔新诗懒写，寒炉美酒时温。”唐志强说，冬天的闲暇时间相对多一些，此时在古代，“围炉暖酒”比较流行，大诗人李白就写过在冬季饮酒的情况。立冬也是冬学开学的日子。
立冬进补，吃什么？
俗话说“立冬补冬，补嘴空”，从养生角度来说，古人很注重在立冬前后进补，以抵御严寒。
“羊肉适宜温补，喝上一碗热气腾腾的羊肉汤，能够促进血液循环，对身体有好处。这个时候，也有很多人喜欢吃涮羊肉。”唐志强说，咸肉菜饭也是此时颇受喜爱的美食。
说到节令美食，很多时候都少不了饺子。“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在唐志强看来，立冬吃饺子有改善生活的意思，而且此时是秋冬之交，吃饺子正好应景。
“南方糯米丰收，糯米比普通大米热值更高，人们将其加工做成糍粑之类，或者是做一些糕点，加上栗子、红枣等干果，好吃又营养丰富，很适合冬季滋补身体。”他说。
总体说来，无论是吃羊肉还是吃饺子等等，目的都是为身体补充能量，提高人体抗寒耐冻的能力。唐志强提醒，立冬时节一定要注意防寒保暖，顺天应时，尽量做到早睡不熬夜。
