by 独爱你
土豆1个、猪肉100克、豆瓣酱1勺、枸杞8粒、葱1根、食用油适量、酱汁材料：用量、生抽2勺、蚝油1勺、番茄酱1勺、黑胡椒粉半勺、淀粉1平勺、清水半碗
烹饪步骤:
1.准备好材料
2.土豆去皮切成薄片，放入蒸锅蒸熟
3.利用在蒸土豆的时间，把猪肉洗净剁成肉末，葱切葱花备用
4.取一个小碗：加入生抽、蚝油、番茄酱、黑胡椒粉、玉米淀粉和清水，调成酱汁备用
5.将蒸锅的土豆取出用压泥器压成细腻的泥状
6.取适量的土豆泥揉成丸子形状
7.放入盘中备用
8.锅中倒入适量的食用油烧热，放入肉末翻炒至变色变白，炒散
9.加入豆瓣酱，再次翻炒至出红油
10.倒入刚才调好的酱汁
11.翻炒至汤汁浓稠即可
12.直接浇在土豆球上，摆上枸杞，撒上葱花即可
by 辛墨墨的小食光
土豆200克、香油4克、清水50克、老抽5克、生抽20克、食用油适量、糖5克、大蒜4瓣、盐1克、蚝油20克、料酒15克、醋8克、姜2片、葱2根、茄子400克、淀粉4克
烹饪步骤:
1.准备好所需食材
2.土豆去皮切滚刀块
3.尖椒和茄子也切块
4.姜、蒜剁碎，切葱段备用
5.小碗中调入生抽、老抽、料酒、盐、糖、醋、香油、淀粉、蚝油和清水搅拌均匀调成碗汁备用
6.锅中烧开水，放入土豆焯煮2-3分钟，捞出后用厨房纸擦干表面水分
7.另起锅倒入适量食用油烧至八成热，将土豆放入锅中改中小火炸制
8.炸至土豆表面金黄捞出控油
9.用同样方法将茄子炸熟捞出控油
10.锅中留少许底油，炒香葱段、姜蒜末
11.再放入尖椒翻炒均匀
12.倒入调好的碗汁煮沸
13.最后把炸好的茄子和土豆倒入锅中，大火快速翻炒收汁即可
14.开吃
by 简爱271
配料:
中等个头土豆一个、盐二克、面粉二汤匙、香葱三根、油适量
烹饪步骤:
1.土豆擦成丝（最好用粗一点的擦子，口感好），加盐拌匀
2.加入面粉拌匀
3.面粉不要加的太多，就象这样，薄薄地裹一层就好
4.加入香葱碎拌匀
5.热锅凉油，将拌好的土豆丝加入平底锅中，不要压，让它有蓬松的空间，这样烙出来的饼，会很有土豆丝一条条的鲜明口感
6.只需用锅铲沿锅边整理一下露在外面的土豆丝，让其形成圆形就好
7.加盖，小火焖煎九分钟
8.一面金黄色翻面，继续加盖焖煎六七分钟即可
9.搭配上蒜泥汁，一道美味的葱香土豆丝饼就做好了
