中国侨网北京8月20日电 新加坡总理黄循财8月18日在任内首个国庆群众大会的演讲中，将新加坡的多元文化，比喻为一盘地道的海南咖喱饭。祖籍中国海南的他形容，西餐的炸猪扒、娘惹咖喱鸡、印度咖喱香料和华人的卤汁，汇集在一盘海南咖喱饭中。
黄循财说：“一盘海南咖喱饭，不仅制作手法融合各个族群的饮食文化，丰富的配料也迎合每个新加坡人的口味偏好。只有在我们这个多元和包容的社会，才能找得到这么独特的美食。”
据新加坡《联合早报》报道，新加坡国庆群众大会后，海南咖喱饭老字号排起长龙，生意增加约两成，受访食客也对海南咖喱饭有了更深刻的认识。
位于中峇鲁熟食中心的海南家乡咖喱饭，早上11时就已经排起长龙。海南家乡咖喱饭第二代摊主卢家志表示，当天的顾客比平日多出约20%。许多食客表示，黄循财的比喻丰富了他们对这道佳肴的认识。
58岁的食客王玉云说：“黄总理的说法很新奇。海南咖喱饭包含多元文化，关键是价廉物美，选择也很多，才得到新加坡人的喜爱。”
从印度尼西亚移民到新加坡的瑞斯卡说，海南咖喱饭结合华人料理方式和其他文化的配料，还有西方特色。“这种菜肴在印尼是找不到的，独属于新加坡。”
以海南咖喱饭概括新加坡的多元文化，也引起了祖籍海南的食客的共鸣。从事房地产经纪的56岁食客符气零说：“我和黄总理一样祖籍都是海南，海南咖喱饭是家里饭桌上常见的一道菜。”
美芝律剪刀剪咖喱饭位于惹兰勿刹的总店，在午餐时间迎来不少常客和慕名而来的游客。第三代掌舵人林渼晶说，种类繁多的配料是海南咖喱饭的最大卖点，也是包容社会的特色。
“顾客可以自由搭配，年轻人就比较喜欢炸猪扒，而传统吃法是加卤肉。经常有外国人过来吃，包括欧美人和印度人。” 林渼晶说。(完)
