当地时间11月12日，快餐连锁店“汉堡王”(Burger King)宣布，将在欧洲推出素肉版汉堡包，希望能在日益增长的素食市场分一杯羹。
资料图：食客品尝人造肉汉堡。（图片来源：中新网）
据中新网报道，“汉堡王”公司表示，他们与联合利华旗下的素食公司“素食屠夫”(The Vegetarian Butcher)合作，制作出了名为“叛逆皇堡”(Rebel Whopper)的素食汉堡。
这款汉堡已经在美国和瑞典进行过测试，从12日开始，该款汉堡将在德国、西班牙、意大利等25个国家和地区的2500家餐厅中发售。
汉堡王公司表示，借着这项新产品的推出，该公司将成为欧洲第一大提供素食汉堡的快餐连锁品牌。
该公司表示，素食产品提升了美国传统汉堡的销量，因为原本不会光顾快餐店的顾客也会受到吸引，登门品尝新产品。
报道称，这款汉堡是由大豆、小麦、植物油、香草和洋葱制成的。但遗憾的是，整个汉堡并不完全是“素”的，它配有蛋黄酱，其中含有鸡蛋。不过，顾客也可以要求制作者不加蛋黄酱。
据此前媒体报道，汉堡王于8月8日起在美国全面推出“人造肉”制作的巨无霸。该款汉堡延续了以往汉堡王的主打产品“皇堡”（Whopper）的名称，叫做“不可能的皇堡”（The Impossible Whopper）。
财经媒体CNBC称，汉堡王母公司Restaurant Brands International的首席执行官何塞·西尔（Jose Cil）曾在5月底称，汉堡王将在全美推广“人造肉”巨无霸至7200个门店。
值得一提的是，汉堡王所使用的“人造肉”的提供商并非来自大热的公司Beyond Meat，而是一家名为Impossible Foods的公司。
Impossible Foods所研制的“人造肉”汉堡是用大豆根部的一种叫“血红素”的成分去模拟肉的外观、口感。据福克斯新闻报道，咀嚼这款“人造肉”汉堡所发出的声音也让人信服。据悉，这款“人造肉”汉堡的卡路里含量略低于传统汉堡，胆固醇含量也很低，反式脂肪含量为零。
今年4月起，汉堡王就开始在圣路易斯的门店中使用了Impossible Foods公司提供的“人造肉”。数据调研机构inMarket inSights的调查报告显示，这些门店的当月流量相比于全国平均水平提高了18.5%。
美国商业内幕网站报道称，预计到2023年，人造肉的全球市场收益将达到63亿美元。科技评论期刊《麻省理工学院技术评论》发布的2019年“全球十大突破性技术”中，人造肉汉堡也在其列。（完）
