对于纽约孩子们来说，
今年9月的新学期，
全市所有1800所公立学校，
都将实行
Meatless Mondays
每周一将能吃到纯素的早餐和午餐！
纽约市长比尔·德布拉西奥宣布：
在纽约市的1800所公立学校中，
周一吃素将成为必修课。
这些学校为服务110多万名学生。
“削减肉类可以改善纽约人的健康状况，减少温室气体排放，”布拉西奥在致绿色事务的声明中说。“我们正在将无肉星期一扩展到所有公立学校，以保持我们的午餐和地球绿色。”
德布拉西奥市长的孩子都是素食者。
布鲁克林区区长埃里克·亚当斯一直走在无肉饮食运动的前沿。“在不到18个月的时间里，我们可以宣布，无肉星期一已遍布整个城市的每所学校，超过一百万儿童，我们让我们的孩子、社区和地球，都走上了更健康的道路，”
“我们的进步让我们更加精力充沛，更愿意继续前进。”
纽约市市长可持续发展办公室主任马克钱伯斯说：“减少对肉类的需求是个人减少对地球环境影响的最大方式之一。”
“无肉星期一将向成千上万的年轻纽约人介绍他们的饮食中的微小变化可以为他们的健康和地球健康带来更大变化的想法。”
“除非我们谈论动物农业和肉类生产在温室气体排放中发挥的惊人作用，否则我们不会认真对待气候变化。减轻气候变化的影响意味着要看我们购买的食物，我们都必须尽自己的力量保护我们的星球。“ 理事会成员贾斯汀布兰南说。
纽约108所学校实际上是
--零废弃学校
无肉星期一并不是教育部为使学校食堂更具可持续性而建立的唯一倡议。
纽约市761所公立学校目前参与该市的有机收集计划：他们将食物残渣和其他可生物降解的垃圾送到堆肥处，而不是垃圾填埋场。
其中108所学校实际上是零废弃学校，其目标都是确保所有可堆肥和可回收的废物得到妥善堆肥或回收。
在本学年开始时，教育部还与S'well合作，为每位纽约市公立高中学生提供可重复使用的水瓶，以鼓励孩子们减少他们对一次性塑料水瓶的依赖。
纽约11家公共卫生系统医院
推出了“无肉星期一”
“纽约市健康+医院”在旗下所有11家医院推出了“无肉星期一”，旨在为住院患者提供更广泛的健康、有吸引力的膳食选择，并介绍植物性营养的好处，帮助他们做出重要的生活方式决定，过上最健康的生活。
“我完全支持纽约市健康+医院周一无肉日计划，”纽约议会成员费尔南多·卡布雷拉说。“我与布鲁克林区长埃里克·亚当斯共同提出了第238号决议，禁止在公立学校的伙食中添加加工肉类。这一倡议，连同市议会的第238号决议，让我们走上了建设一个更健康的纽约的正确道路。”
“对很多患者来说，改变饮食习惯可以在逆转或预防某些慢性疾病方面产生很大的不同，”纽约市健康+医院/科尼岛的临床营养经理惠特尼·阿内曼说。“我们很乐意为住院的病人提供机会，让他们品尝不仅美味，而且可以无缝融入健康生活方式的食物。”
美国生活方式医学学院的执行董事苏珊·贝尼加斯说:
“尽管生活方式医学的所有支柱都对最佳健康至关重要，但有证据表明，食物比一切都重要。我们每咬一口都是向健康迈出的一步，或者是朝着相反的方向迈出的一步。”
