上周离开泉州的时候，
这座城市最红的打卡地，依旧人山人海。
西街上，钟楼旁，年轻人们排着队在网红店门口。
等待着上店里的二楼，去拍那张著名的“半城烟火半城仙”。
都说这里是众神的人间办事处。
但显然，人山人海的暑期，让这座本来安静、自得其乐的小城， 逐渐变得喧嚣而让人焦躁。
泉州，依旧是暑假热门城市。
高铁便捷抵达。
离厦门20分钟，离漳州近在咫尺。
交通的便利，文化的厚重、美食的丰盛，以及历史的荣光，
让越来越多人发现了这座宝藏小城的好。
车牌为闽C的泉州，随着网络上的口口相传，
越来越成为福建的C位。
△灵安王庙，不少人慕名前来
但亦有泉州本地人说，真的不希望这里变成一个网红城市。
应是高楼间稀松平常的庙宇，是日场烟火小巷里的松弛与热情，
还有从历史的烟尘里走到如今的自由灵魂。
我们上周也专程抵达这里。
比起平台上盛传的路线，我看到了另一个更为松弛的泉州。
若只是想来网红打卡，我劝你千万别来，
若是希望感受这座当年伟大港口的气质，那些巷道，那些遗址…
则值得，在人潮中杀出一条安宁之路。
那一天，
从高铁抵达到去取自驾的车辆，突逢大雨。
雨水冲刷着人潮和高楼之间的庙宇，这趟行程，似乎注定不平凡了起来。
01
从古至今
按自己的方式而活
当年马可波罗口中的刺桐港口，就是泉州。
马可波罗说，这里可能是最大的港口。
噢不，不是可能，这里就是最大的港口。
五代开始，宋元之间，
繁忙的港口贸易，让这座城市站在了世界文明之巅。
△洛阳桥
作为当时亚洲海洋东端最重要的中心港口之一，
千年前的泉州称得上足够伟大、 足够繁荣，
而若是让我对泉州做一个总结亦或开始。
我更愿意用“自由”。
在泉州的海外交通史博物馆，
旅行家兼传教士，安德烈·佩鲁贾的句子——
“在此大帝国境内，确有天下各国和各宗教派别之人，所有的人皆可按照各自教派而生活。”
这句话，就是这座城市的主题——文化融合，自由而居。
源于商贸，高于商贸。
毕竟，不比有的旅游城市，光是看美景就已经一路繁花。
泉州不一样，要真的认识它，必须先了解背景，否则就是走马观花和网红打卡。
我们的行走，亦是从泉州海交馆开始。
这是一座容易被忽略的博物馆。
但我会严重建议，当你准备去老街去寺庙走走停停前，
不妨先看看这座城市的过往。
当年为何如此繁盛，如今又为何能做到三步一个寺庙，五步一个非遗。
△阳光下，开元寺的光
海交馆其实分成两个馆。
一个主馆，另一是伊斯兰教文化馆。
千年来，商贸和港口带来的文化交融，
让泉州聚集了多民族、多种族也多教派的人。
最多元的宗教信仰，让这里有了网络昵称——“众神办事处”。
泉州，有开元寺。
红墙飞檐，是福建省规模最大的佛教寺院。
泉州，有真武庙。
宋元时期祭祀真武大帝的道教庙宇，平日周末的晚间，还有真武集市。
泉州，清源山上，有著名的老君岩。
“老子天下第一”，亚洲最大的老子雕像就是这里。
泉州，有基督教堂。
140年历史，是基督教徒活动的中心。
泉州，亦有清净寺。
最早的伊斯拉兰教寺院，见证了活跃在泉州的外国族群的文化。
泉州，还有最早的明教，草庵摩尼教遗址。
依山崖傍筑，面阔三开间，屋檐下用横梁单排华拱承托屋盖，简单古朴。
所以，略一细数。
哪有五道口什么事，这里才是宇宙中心啊。
宝藏城市，海纳百川。
如同我在海交馆的石刻陈列馆，看到的那些石碑上的文字和时光。
真·海纳百川。
石刻馆里，不同教派的墓碑、门槛石和地基，一一在目。
鲜有中文，都是世界各大民族们的墓志铭。
有幸，海交馆没有设置玻璃屏障，那些经过了百年时光的印痕，就这样活生生在你的眼前伫立。
想一想，这也很泉州。
扑面而来，直接、奔放且热情。
基督教、印度教、伊斯兰教、摩尼教……
看着这些石刻的墓碑，人的一生，倒像是从一块墓碑，开始向后回望了。
墓碑上还能依稀看到生辰和时间。
不同的十字架，不同的花纹，不同的信仰，不同的人生，
都在刺桐城，完成了使命。
在旁边的伊斯兰教文化馆里，还有无数长眠于此的阿拉伯人的生命旅程。
“谁也不知道，在漫长的海上丝绸之路时代，究竟有多少阿拉伯-波斯穆斯林定居于此。在这个国际都市曾有过什么样的精彩的人生，又有多少人最终长眠在这片美丽的东方乐土。”
是的，国际都市泉州，漫长的海上丝绸之路时代。
历史长河中的辉煌，和与生俱来的眼界， 造就了这里的人们包容、自由且平和的心境。
他们踩着光芒而来，用“什么没见过的心态， 在这个安宁的小城，度过着每一天。
无论我们外地游客们对这些三步一见的世界遗产，如何惊叹，
都不如他们在高楼之间的庙宇里，闭上双眼。
点上一炷香，回到心中的家园。
02
随处的老字号
基本不踩雷
宗教的繁盛和文化的自由，让这个小城有着热情多元的美食。
不少人因宗教文化而来，捧着装了一肚子的美食，饕餮而去。
任何说好的citywalk，都能变成foodwalk。
地处闽南，泉州的食物背靠丰饶的山海资源，和当年全球走南闯北的见识，足够风味，又同时足够风雅。
网上有很多关于泉州网红店的推荐，水门国仔啦，宋小瑾啦。
但事实上，只要街边的老字号，都不会出错。
只要是海边的大排档，都非常美味。
早上，或者宵夜，一碗面线糊是一定要的。
在猪骨汤和海鲜汤汁熬成的汤头里放入精制面线，搅打至面线浮起，汤汁成糊状，够细腻，又够绵长。
然后再加上满满当当的辅料，灵魂冲击。
醋肉、虾、小肠、海蛎、卤蛋、还有我最爱的卤豆腐。
洒上胡椒粉、当归酒……
咱就是说，是一款看起来卖相一般，但一口下去走不动道的小吃。
其中，中山路上开了11年的面线糊——
好吃到让我从困顿的夜晚行走中，心脏飞起来。
老板还邀请我们一起组团打王者，这自来熟的热情，让面线糊更好吃了。
万达酒店附近的面线糊——大概是叫“厝边面线糊”，用来当早餐，很好很美味。
此外，牛肉和牛排，也是泉州绕不开的美食。
中山路和开元寺旁边的牛肉羹，都是佳品。
汤汁浓稠，牛肉筋道爽口，据说是古法熬制，一个香字了得。
而我则更爱泉州的烧牛排。
不同于普通的烧制，泉州的牛排辅以药材和香料，经烧、煨、焖等工序，直达你的味蕾。
有一家名字叫“阿波”的牛排拌面——
酱料香甜，吃一碗不够，完全不够。
芥子书屋对面的牛排和咸饭，也得到了我们的一致好评。
经典小吃海蛎煎。
不得不说，泉州的海蛎煎，是我吃过的最不腥的。
据说烹饪时，需要一边煎烤，一边加入老醋、地瓜酒去腥。
直至颜色纵横，香味四溢。
还有我爱的 花生汤泡油条 。
花生汤的精髓，是一定要泡油条。
好的花生汤，煮的又白又烂，随着花生被捣烂， 香味浓得化不开。
配合一根脆脆的油条下去，一口入喉，美好的一天就这样开启了。
醋肉。
地瓜粉油炸猪肉，调料是精髓，外焦里嫩是核心，妥妥的下酒好菜。
海鲜卤面。
卤汁的烹煮已经是王者级别，更不用提里面还加入无敌多的内容。
香菇、猪肉、海鲜……我到现在看着照片，依旧忍不住口水流下来。
泉州的小吃，吃不完啊，根本吃不完。
还有土笋冻、姜母鸭、满煎糕、肉粽、五香卷……
以及我们随意选了个大排档，就吃到饱的螃蟹和花甲。
食材新鲜，性价比高。
螃蟹，主打一个肥美。
花甲， 主打一个原滋原味。
海鲜粥， 主打一个上头。
看，怎么可能不来一次foodwalk呢？
泉州周边还有晋江、惠安、石狮……
每个地方都有惊喜，每个小镇都是舌尖上的旅行。
如此繁盛，也真的很泉州。
03
不要沉重
要热烈要自由
很奇妙的是，即便有着厚重而多元的文化、数不清的世界遗产，与丰富的宗教信仰，但这个城市，反而充满了热烈和随性。
我们刚到第一天，就被一个泉州人所打动。
酒店里，我们询问，这里停车需要多少钱？
小伙子哈哈大笑，你们远道而来，怎么能让你们交钱呢？
虽是小事，但让人心头爽朗。
临走那天，我们高铁即将迟到，也是租车的本地小哥哥风驰电掣让我们抵达。
够友好，这点也很泉州。
一路在泉州行走，街巷之中，随处可见高大的榕树。
街边、寺庙、公园……
开元寺里八百年的老榕树，细细的根须垂下来，嵌入土壤，光是在树下散步，就已经很有故事感。
散步起来，附近还有不少老街巷。
金鱼巷、花巷、承天巷……
可以找到一些惊喜的小店，和好看的角落。
譬如， 芥子书屋。
十多年的老书店。
有不少泉州文化的老书、老唱片，亦有不少青年艺术家的原创杂志和文创周边。
散步至此，驻留一番，收获满满。
小镇石狮，有一家七逃人唱片店。
唱片、书籍、活动、音乐。
主理人随心又随性，傍晚聊上一个小时，是音乐爱好者的心水之地，也是城市里的 桃花源。
海边的洛迦寺，浪漫。
我们在一个下雨的黄昏路过。
虽然离市区略有距离，在石狮闽南黄金海岸东畔，与台湾海峡隔岸相望。
但不会后悔。
先不谈宗教信仰，这座海边的庙宇，是真的够美。
坐落于海边的浮岛，大海环绕，又自由又浪漫。
我们去的时候下雨，黄昏时分，已经能拍出孤绝的美，若是晴天前来，想必更出片。
真真儿，称得上海天佛国。
浔浦村，人潮。
一个有争议的地方。
由于实在太火，我们抱着一探究竟的想法前往，却万万没想到，人山人海。
这里是晋江入海口，有着泉州最后一批浔浦女，也是海上丝绸之路的重要港口。
却因为簪花的风靡，有点失去了本来的模样。
均价40元的簪花其实很划算，体验拍照也过瘾，但一但变成流程作业，多少有点扫兴。
但体验总是美妙的。
不妨清晨前来，去海边，会有早晨美丽的霞光。
今生戴花，来世漂亮。
自己自由拍摄，更加惬意。
惠安龟山湾，清净。
这里是很多泉州本地人都少去的海湾，更不用提游客。
在惠安，月亮湾旁边，清爽干净，海水很蓝，浪花很美。
虽然有人说泉州无需看海。
但海域和海域，总归是有些不一样的，看着潮水、海浪和岩石，烦恼都能消解。
龟山湾胜在足够松弛，旁边八公里的月亮湾游客遍地，这里清净得像世外之地。
沙滩上有帐篷可以露营，可休憩。
吹着海风，我们从中午待到傍晚，
从涨潮慢慢看潮水退到最低，迷人得要死掉。
看大海越来越远，岩石露出来；
看日落和晚霞，又妩媚又浪漫。
虽然赶海的我们一无所获，
但也不重要了。
