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比南京宜居,比扬州低调!这座香醋小城里藏着河鲜天花板!

2024-09-23 09:26 寻味星球  -  190942

镇江,这座位于长江南岸的古城,因其悠久的历史丰富的文化遗产而备受瞩目。

作为中国历史上著名的文化重镇,镇江的历史可以追溯到两千多年前的春秋时期。

小红书@浩朋的城

小红书@浩朋的城

在唐宋时期,镇江逐渐成为江南地区的重要商埠和文化中心。

同时,也因其得天独厚的地理位置,成为南北交通的枢纽,商贸繁荣,文化荟萃。

小红书@kk

小红书@kk

在这一时期,镇江的名胜古迹如金山寺焦山寺等逐步建成,这些佛教胜地不仅是宗教活动的中心,也成为文人墨客们流连忘返之地。

小红书@经年

小红书@经年

元明清时期,镇江继续繁荣,并在文化领域留下了浓墨重彩的一笔。

小红书@可可

小红书@可可

同时,镇江的工艺美术,如扬州漆器和镇江香醋制作技艺,也在这一时期达到了炉火纯青的境界。

如今,漫步在镇江的古街老巷,阿球依旧可以感受到那份深厚的历史积淀浓郁的文化氛围。

小红书@起名字真难ahh

小红书@起名字真难ahh

01

诗意探访

江山古寺中的古韵回响

在镇江,山水之间流淌着历史的诗意,古迹中蕴含着文化的灵魂

今天,阿球将探访镇江三大人文景点,带领大家感受这座城市的深厚底蕴。

/“三山”景区/

“金山寺、北固山、焦山”

金山寺,这座矗立于镇江金山之巅的千年古刹,以其传奇色彩和悠久历史闻名。

小红书@i人不敢旅行

小红书@i人不敢旅行

金山寺因唐代的高僧法海而名声大噪,尤其在民间传说《白蛇传》中更是广为人知。

传说中,白娘子为救夫水漫金山,而法海则以其深厚的禅修和神通阻止了这场洪水,使金山寺成为白蛇传故事的核心地。

小红书@i人不敢旅行

小红书@i人不敢旅行

寺庙建筑依山而建,层层叠叠,仿佛与大自然融为一体。

这里的钟声悠扬,每一次敲响都仿佛唤醒了千年前的记忆,让人感受到无尽的禅意与宁静。

小红书@i人不敢旅行

小红书@i人不敢旅行

北固山,因其险峻的地势和深厚的历史文化,被誉为“天下第一江山”

北固山位于镇江市区北部,紧临长江,是古代兵家必争之地。

小红书@七叔

小红书@七叔

其历史可以追溯到三国时期,当时东吴在此建有铁瓮城,成为抵御外敌的坚固堡垒。

至今,山上仍然保留着明代抗倭城墙的遗迹,仿佛在诉说着那段烽火连天的岁月。

小红书@EMMA-夏小姐

小红书@EMMA-夏小姐

登上北固楼,极目远眺,长江浩荡,江水与天际相接,气象万千,心中也是感慨万千。

小红书@Marco顾

小红书@Marco顾

焦山,这座位于长江中的小岛,以其独特的地理位置和深厚的禅宗文化成为镇江三山中的一颗明珠。

焦山因东汉隐士焦光在此隐居而得名,整座山四面环水,碧波荡漾,仿佛一片遗世独立的净土。

小红书@盛夏

小红书@盛夏

焦山有一处著名的碑林,拥有400多方历代名家碑刻,被誉为“江南第一碑林”

小红书@stephy*婕

小红书@stephy*婕

其中最为著名的是《瘗鹤铭》,被历代书法家尊为“大字之祖”

小红书@微风习习

小红书@微风习习

此外,焦山的摩崖石刻也非常有名,沿着山路行走,仿佛置身于一座历史的长廊中,每一块石碑、每一段刻文都在讲述着千年的故事。

小红书@南渡北归_2023

小红书@南渡北归_2023

/西津渡/

西津渡,曾经是镇江最繁华的市井,南来北往的游子、商贾、官宦都在这里停留、汇聚。

青石板路上车辙的印记,仿佛还在诉说着当年的繁华与喧嚣。

小红书@六月雨

小红书@六月雨

如今,渡口的繁华虽已退去,但历史的余韵依然在这条短短的街道上流淌。

这条街不长,但却承载了千年的历史记忆,唐代的金陵渡、元代的昭关石塔,这些古迹静静地伫立在这里,仿佛在向每一位来访者诉说着过去的故事。

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗

走在西津渡的青石板路上,仿佛踏进了一幅古老的画卷,每一块石板、每一座塔,都镌刻着历史的痕迹。

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗

如今,江水渐渐退去,繁华的渡口已成为一道风景线,但这道风景却让人不禁透过它瞭望历史的背影。

那些曾经的辉煌与热闹,虽然已成过去,但它们依然在这里,被青石板路所铭记,被每一个行人的脚步所唤醒。

/镇江博物馆/

镇江博物馆是这座城市的记忆宝库,展现了镇江从远古到近代的历史风貌。

这里珍藏着30000余件文物,每一件都记载着镇江的过去,昭示着这片土地曾经的辉煌与荣耀。

小红书@一个人的慢生活

小红书@一个人的慢生活

进入博物馆,仿佛进入了时间的长河,静静地感受历史的沉淀与岁月的洗礼。

小红书@i人不敢旅行

小红书@i人不敢旅行

馆内的一级文物多达190件,其中不乏国宝级的珍品。

无论是西周及春秋时期吴国的青铜器,还是唐代的金银器,这些珍贵的文物,无不彰显着镇江在历史长河中的重要地位。

小红书@i人不敢旅行

小红书@i人不敢旅行

走在博物馆的展厅里,仿佛置身于不同的历史时空

六朝的青瓷、宋代的丝绸、明清的书画与瓷器,都是镇江这片土地上的文化精髓。

小红书@吃一口芝士

小红书@吃一口芝士

每一件展品,都像是时光的使者,将镇江的过去与现在紧密相连,让人感受到历史的厚重与文化的力量。

小红书@i人不敢旅行

小红书@i人不敢旅行

当然,镇江的美景远不止这些~

道教发源地茅山、有着深厚底蕴的醋文化博物馆,镇江还有着超多美景等待你去探索,如果你去过镇江,那么不妨跟阿球分享一下吧~

02

镇江美食

一座城市的味蕾记忆

镇江,这座江南水乡,因其得天独厚的地理位置和悠久的历史,孕育了独特的美食文化。

小红书@沫沫几

小红书@沫沫几

在镇江,每一份佳肴背后都蕴藏着深厚的文化底蕴代代相传的技艺。

小红书@沫沫几

小红书@沫沫几

无论是香醋的酿制工艺,还是肴肉的精细制作,亦或是锅盖面的独特风味,都体现了镇江人对美食的执着和热爱。

小红书@快点睡觉!

小红书@快点睡觉!

今天,我们将深入探讨传说中的“镇江三怪”——香醋摆不坏、肴肉不当菜、面锅里面煮锅盖,看看它们究竟有何独特之处。

/镇江香醋/

镇江香醋,作为中国四大名醋之一,其悠久的历史与独特的风味,让其在国内香醋界可是大出风头~

小红书@说.股.鲸

小红书@说.股.鲸

镇江香醋的制作起源可以追溯到1400多年前,早在唐代便已初具雏形。

这种以糯米为主要原料酿造的乌醋,香气浓郁、口感独特。

小红书@夏思妮

小红书@夏思妮

镇江香醋使用古法酿造,其中最关键的是固态发酵长时间的陈酿,这使得醋在酸度、香气和口感上都达到了极致的平衡!

小红书@东方美学|艺术易篆

小红书@东方美学|艺术易篆

如此酿造出来的香醋,不仅可以提升菜肴的味道,还具有丰富的营养价值多种保健功能

现代研究表明,陈酿多年的镇江香醋富含多种氨基酸和有益成分,有助于抗氧化、保护心血管健康等。

小红书@佳佳爱调味

小红书@佳佳爱调味

如今,镇江香醋已成为镇江这座历史文化名城的重要象征,一提到镇江,那么镇江香醋绝对不会被遗忘!

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗

小红书@Jennifer为新衣裳写首诗

无论是家庭料理还是宴席珍馐,阿球都会习惯性的用上那么些镇江香醋,毕竟好吃又健康,何乐而不为呢~

/镇江肴肉/

镇江肴肉,这道晶莹剔透的冷盘佳肴,以其鲜美的口感和独特的制作工艺闻名。

小红书@ChangChang

小红书@ChangChang

镇江肴肉选用上等的猪腿肉,经过长时间的慢火炖煮,再用重物压制成型。

切开后,肴肉呈现出半透明的质地,肉片薄如蝉翼,入口即化,肉质超级鲜嫩,就跟吃果冻一样,入口即化~

小红书@四季养生茶馆

小红书@四季养生茶馆

与其他地区的肉类菜肴相比,镇江肴肉的独特之处在于其柔嫩细腻的口感淡雅的肉香。

不同于一般的红烧或卤味,镇江肴肉更注重食材的本味,烹调时只加少量的调料,保持了猪肉的自然香气。

食用时,搭配镇江香醋和大蒜,既能增添风味,又能解腻。

小红书@ChangChang

小红书@ChangChang

镇江肴肉的制作工艺传承至今,已成为镇江人家中宴席上的必备菜肴,象征着团圆和富足。

无论是节日盛宴,还是家常便饭,肴肉都以其独特的魅力,征服了无数食客的味蕾。

/镇江锅盖面/

镇江锅盖面是镇江人引以为豪的传统美食,与其他地方的面条不同,锅盖面因其制作时要用锅盖压制,故而得名。

小红书@Yoki瑾

小红书@Yoki瑾

锅盖的作用不仅在于保持水的温度,更在于保证面条的韧性和口感。

面条煮至九分熟时,盖上锅盖,让面条在余热中慢慢焖熟,这样煮出的面条口感劲道、柔韧适中。

小红书@玉玉子

小红书@玉玉子

锅盖面的精髓在于其浓郁的汤底,镇江的汤底选用猪骨、老母鸡和虾皮等多种食材长时间熬煮,鲜香四溢。

与其他地区的清汤面不同,锅盖面的汤汁浓厚且富有层次感,每一口都能品味到食材的精华。

小红书@玉玉子

小红书@玉玉子

无论是清晨的早餐,还是深夜的宵夜,一碗热腾腾的锅盖面,总能带来无尽的满足感。

在镇江的街头巷尾,锅盖面的飘香始终萦绕在空气中,成为这座城市最为人熟知的味道之一。

/茅山老鹅/

茅山老鹅,这道源自江苏句容的传统美食,不仅是一道美味佳肴,更是当地悠久养鹅历史的见证。

比南京宜居,比扬州低调!这座香醋小城里藏着河鲜天花板!

相传在春秋时期,泰伯仲雍兄弟南奔荆蛮时,渡长江后误入了一片沼泽地,幸而一群白鹅为他们引路,才得以安全到达宝华山。

白鹅自此成为句容的守护神,当地的养鹅业也因此得以繁盛发展,茅山老鹅便是在这种传统中诞生的经典美食。

小红书@开飞机的乌龙茶

小红书@开飞机的乌龙茶

茅山老鹅选用句容特有的“四季鹅”为原料,这种鹅以其肉质细嫩、味道鲜美而闻名。

为了保持鹅肉的自然风味,茅山老鹅采用了一种独特的低盐腌制方法,结合现代生物酶转化技术,不仅将传统的奇香腌制工艺保留下来,还进一步提升了鹅肉的口感和营养价值。

这样处理过的老鹅,不仅香气四溢,且鲜嫩多汁,入口即化,让人一尝便难以忘怀。

小红书@慢慢

小红书@慢慢

茅山老鹅的制作工艺既传承了古老的腌制方法,又符合现代都市人的健康需求。

低盐腌制让茅山老鹅减少了钠的含量,而生物酶转化技术则保留了鹅肉中的丰富营养,使其成为一道既美味又健康的菜肴。

小红书@njXyp

小红书@njXyp

无论是在家常餐桌上,还是在节庆宴席中,茅山老鹅都是一道备受欢迎的美食。

03

镇江美食之旅

不可错过的三家地道餐厅

镇江这座历史文化名城,不仅拥有丰富的历史遗产,更以其独特的美食文化吸引着无数食客。

这里有许多值得一探的美食店铺,其中三家餐厅尤为出众,既保留了传统风味,又在创新中融入了现代元素。

快跟随阿球,一起踏上这场味觉盛宴,品味镇江的独特风味。

/永安鱼庄/

镇江的永安鱼庄,不仅仅是一家餐厅,更是镇江水乡文化的美食代表。

始创于2004年的永安鱼庄,以其独特的江南风味丰富的河鲜菜品迅速赢得了食客们的青睐。

小红书@LIUJIALIN

小红书@LIUJIALIN

餐厅以镇江的河豚为招牌,这种江南水乡特有的食材经过大师级的烹饪技艺,成为餐桌上的艺术品。

河豚的鲜美和细腻口感,让无数食客一尝便难以忘怀。

小红书@flyingcat

小红书@flyingcat

除了河豚,永安鱼庄的秧草烧鱼、红烧大鱼头等特色菜肴,也深受食客们的喜爱。

小红书@LIUJIALIN

小红书@LIUJIALIN

这道菜选用的镇江本地的河鱼,鱼肉鲜嫩细腻,入口即化。

烹饪时,将鱼与秧草一同炖煮,秧草的清香融入鱼肉,散发出一股淡雅的草木香气。

秧草不仅去除了鱼的腥味,还赋予了鱼肉一种特别的香味,清新中带着自然的气息,同时,鱼肉也变得更加鲜美多汁,每一口都仿佛在品尝江南的春天!

小红书@米拉

小红书@米拉

这些菜肴不仅是美味,更是对镇江饮食文化的一种传承与发扬。

在永安鱼庄,每一道菜肴都凝聚了镇江的风土人情,每一口品尝都让人感受到江南水乡的独特韵味。

地址:润州区西长安里10号

/张二面馆/

在镇江,说起张二面馆,几乎没有人不知道。

这家藏在街角的面馆,以其地道的锅盖面而闻名,是镇江人心中不可替代的美食记忆。

小红书@老骨头壮壮

小红书@老骨头壮壮

张二面馆的面条讲究用传统的手工制作,经过锅盖压制后的面条,口感筋道有韧性,浓郁的汤底更是让人回味无穷。

小红书@老骨头壮壮

小红书@老骨头壮壮

在张二面馆,用餐从来不需要多花心思点菜,招牌的长鱼/腰花面是几乎每个食客的首选。

长鱼的鲜美与腰花的嫩滑,在这碗面里得到了完美的结合,再搭配上一碗浓郁的猪骨汤,真的是鲜的直呼过瘾!

小红书@小瓜宝

小红书@小瓜宝

在这里,每一碗面都严格按照传统工艺制作,只用最简单的食材,却能做出最纯正的味道。

小红书@无关风月

小红书@无关风月

每天清晨,锅盖面随着热气腾腾的汤水出锅,香味弥漫在整个街区。

无论是本地居民还是外地游客,都愿意在这里排队等候,只为那一碗地道的镇江面。

地址:京口区山门口街9号

/有家饭店/

镇江的美食地图上,有家饭店无疑是一个闪亮的坐标。

作为镇江菜的代表,这家饭店不仅上榜了2023年大众点评的必吃榜,还成为江苏卫视地标美食推荐餐厅。

小红书@微安读博努力不秃头

小红书@微安读博努力不秃头

之所以选择这家,阿球就是冲着他们的招牌菜来的!也就是著名的秧草烧豚鱼!

早就听闻河豚肉质细嫩、味道鲜美,今天终于有这个机会能够品尝,那阿球自然不能错过!

小红书@微安读博努力不秃头

小红书@微安读博努力不秃头

豚鱼肉质细腻,鲜美多汁,再配上嫩绿的秧草,既保留了鱼肉的本味,又赋予了清新的草香,鲜美又清爽,绝对是你没尝过的美味!

小红书@章章的干饭日记

小红书@章章的干饭日记

每一口都能让人感受到江南水乡的清新与灵动,每一口都是味觉上的享受~

小红书@努力减肥的吃货

小红书@努力减肥的吃货

地址:京口区四牌楼街道解放路361号

/馋馋煲/

铲铲煲酒家,是镇江当地的一家宝藏苍蝇小馆,虽然门店装修较为简朴,但其菜品的味道绝对称得上是镇江一绝!

小红书@平白无奇小家伙

小红书@平白无奇小家伙

招牌菜秘制虾,选用鲜活河虾,个大饱满,Q弹爽滑,相当鲜嫩~

小红书@平白无奇小家伙

小红书@平白无奇小家伙

店家选择现将活虾进行油炸,待炸至金黄酥脆后捞出,放入提前备好的酱料中进行冷浸。

如此出来的虾,外皮酥脆,内里入味,蘸上酸甜咸相交杂的汤汁,喷香开胃,阿球一尝直接惊为天人,绝对可以位列阿球心目中的年度美食榜TOP10!

小红书@平白无奇小家伙

小红书@平白无奇小家伙

此外,豆制品星人请注意,这款私房豆腐,你可一定要来尝尝!

豆腐同样经过油炸,外酥里嫩,再搭配木耳、笋片以及青椒等配料进行炒制,汤汁浓郁、色泽诱人,超级下饭,阿球一顿能吃3碗!

地址:京口区经折巷29幢101室

/柏氏鸭血粉丝/

说到江苏,阿球相信大家一定会想到鸭血粉丝汤吧!而作为江苏的一份子,镇江的鸭血粉丝也是一绝!

柏氏鸭血粉丝,据说是镇江的鸭血粉丝天花板,怀着好奇,阿球也是特意前往品尝了一番!

小红书@香菇炖鸡面

小红书@香菇炖鸡面

店铺很小,开在大西路的一条小巷子里,虽然装修较为简单,但是环境干净整洁,餐具、配料等的摆放也都井井有条,可以放心用餐!

小红书@香菇炖鸡面

小红书@香菇炖鸡面

不似其他店铺的鸭血粉丝那般油腻,柏氏的鸭血粉丝,汤底透亮,送一口清汤入口,清爽又不失浓郁,让阿球眼前一亮!

小红书@瑶

小红书@瑶

烹煮后的鸭血嫩滑细腻,入口即化,带有一丝清淡的鸭香。

细长透明的粉丝经过热汤的浸泡,吸收了汤中的精华,变得更加柔韧有弹性

入口时,粉丝的滑润与鸭血的嫩滑相辅相成,形成了完美的口感,无论是大口吸溜,阿球相信一定会让你直呼过瘾!

地址:润州区大西路与宝塔路交叉口西150米

文中出现店铺汇总:

永安鱼庄:润州区西长安里10号

张二面馆:京口区山门口街9号

有家饭店:京口区四牌楼街道解放路361号

馋馋煲:京口区经折巷29幢101室

柏氏鸭血粉丝:润州区大西路与宝塔路交叉口西150米

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