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到了鼓楼东大街,总得喝一杯吧

2024-09-26 09:18 旅行家杂志  -  544237

位于北京中心地带的鼓楼东大街,藏着别具一格的酒吧天地:品质尖货、创意魔法、慵懒空间、民族风情……各式风格词汇都能变成这里酒吧的注解。它们低调地散布在胡同里,将时尚的潮流气息和老北京独特的韵味合二为一,等着你去探寻。

01

精酿买手店里开盲盒

/El Nido北锣小院/

想要喝点儿好啤酒,去El Nido准没错。店里汇集了全球各个精酿啤酒厂的尖货,其中不乏一些超稀有的酒款和在Untappd上风格全球排名前十的高分酒。

穿过喧闹的南锣鼓巷一路往北,步行10来分钟才会看到藏在深处的El Nido。一座未经大动的四合小院,阳光透过玻璃屋顶洒进院落,树影在地上婆娑。

作为北京精酿啤酒启蒙时代的先驱品牌之一,El Nido常年聚集着一群精酿爱好者。到店时恰逢2024年“慢啤节”,北锣小院El Nido上枪的品牌是美国厂牌艾尔药剂师自然发酵的酸啤。

尝试了一杯艾尔药剂师旗舰酒款沙哈帝,果然风味独特。酿酒师使用超过200年的云杉树代替杜松木过滤麦芽汁,让树脂油充分释放,在原始工艺中加入了本地的风土。

由于美味且稀有,据说该酒厂几乎每一款酒都被精酿发烧友们视为珍品。谁会想到有一天,在北京中心的胡同里,酒友们可以有机会如此大规模地喝到这款来自大洋彼岸的本土风味。

酒款推荐

精酿盲盒

El Nido的酒单不固定,真要推荐一款酒,答案或许只能是“今天这杯别错过,但更好喝的永远是下一杯”。

02

微醺的果味小酒馆

/BelloCasa巷舍/

BelloCasa在意大利语中是温馨漂亮的小屋,很好地诠释了这间酒馆的风格定位。临着热闹的安定门内大街,印着BelloCasa的霓虹灯招牌,半球形的遮阳篷,户外的木制折叠桌椅,整个店透着悠闲舒适的氛围,吸引着你忍不住想要进门坐坐。

与意大利的街头酒馆一样,店内常年供应手工自制的方形厚底披萨、经典的意式街边小点普切塔。而最特别的,莫过于与餐食搭配的特色调酒。

在这里,意大利菜中常见的青酱、罗勒居然也能成为酒杯里的主角。当鸡尾酒上桌时,你首先会被它清爽澄澈的酒体打动。抿一口,柠檬的香气打开你的味蕾,紧跟着是罗勒辛爽的香气,像是钻进了地中海岸明丽的艳阳下。

值得推荐的是,店里还能定制专属于自己的水果鸡尾酒,从一个大大的果篮里选出你喜欢的水果,蜜桃、西瓜、凤梨、葡萄……水果种类会随着季节更替。再选择一款基酒,口味、气泡感、酒精度高低任君挑选。

天气晴好时,不少客人还会主动把酒席延伸至店门外。或惬意地吹着清风依窗小酌,或与伙伴并排坐在台阶的蒲团上把酒言欢,自由地感受着皇城根下的生活气息。

酒款推荐

青山黛

自制青酱赋予金酒独特的辛爽香气,再搭配黄柠檬、罗勒叶。喝起来清新爽口,适合随餐饮用。

03

猫酒双全的四合院

/Meow Bar/

在Meow Bar喝酒你会错觉自己是一名茶客。一个两进的四合院隔绝了外界的喧嚣,宽松静谧的空间内,梨花海棠投下一片树荫,整个酒吧都透着股文雅的闲适。

而Meow Bar的酒单也与茶脱不开关系。这里曾经是四川大凉山驻京办之所在,店长李玉峰就地取材,将四川彝族的茶文化与酒组合在一起,研发出一系列以茶为基调的特色酒款。

招牌之一“北平小院”以盖碗茶的形式呈上桌,揭开茶碗,让人立马想到老北京酸梅汤。实际也是如此,经过轻发酵的彝族高山红茶与四川的巷贩金酒融合在一起,味浓而酽的酸梅风味为这杯酒送上点睛之笔。

除了与茶文化相结合的调酒,Meow Bar还有值得一探的两大理由。一是店内供应高品质的小众葡萄酒,每一款都是团队走访欧洲各大产区后精心挑选带回来的。

二是四合院里悠闲踱步的钰玺和石榴,这是两只从故宫里接出来的宫猫,店名Meow便源自这两位主子。

酒款推荐

北平小院

风味鲜明,初饮像是一碗酸甜解暑的老北京酸梅汤,余味又如一杯浓郁甘醇的高山红茶。

04

专业调制的魔法酒世界

/Alley Diagon角巷/

前往Alley Diagon的路途,真有几分在哈利波特魔法世界里寻找对角巷的意思。绕过弯弯曲曲的胡同,推开角落里的砖墙门,一场魔幻的鸡尾酒之夜就此开启。

主理人Stone曾任职于连续三年上榜亚洲50佳酒吧的Janes+Hooch。凭着专业的调酒技艺和丰富的经验,他化身为吧台后的魔法师,为客人调制出专业精致的创意鸡尾酒。

此刻,加入了草莓、罗勒、白巧克力的混合酒液在Stone手中的雪克杯里充分融合。随后,Stone在你面前点燃酒杯,火焰燃尽,冰块上绽放着一朵玫瑰,像是施了一道火焰咒,叫人惊喜连连。

鸡尾酒的风味丝毫不打折扣,恰到好处的烟熏味里带着淡淡的玫瑰香气。存在感强烈的龙舌兰和梅斯卡尔没有喧宾夺主,反倒为这杯酒增添了不少异域风情。

有意思的是,Stone还利用分子料理把北京的各种特色食材巧妙地融入鸡尾酒中,老北京酸奶、豆乳、山楂轮番上阵。

一连串视觉和味觉的奇趣体验过后,再看一眼墙上畅饮北京二锅头的京剧脸谱挂画,如同到了霍格斯梅德村三把扫帚酒吧的北京分号。

酒款推荐

火焰咒

饮用前调酒师会像施咒语一样在杯中燃起火焰,烟熏玫瑰丰富了它的层次,好看又好喝。

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