位于北京中心地带的鼓楼东大街，藏着别具一格的酒吧天地：品质尖货、创意魔法、慵懒空间、民族风情……各式风格词汇都能变成这里酒吧的注解。它们低调地散布在胡同里，将时尚的潮流气息和老北京独特的韵味合二为一，等着你去探寻。
01
精酿买手店里开盲盒
/El Nido北锣小院/
想要喝点儿好啤酒，去El Nido准没错。店里汇集了全球各个精酿啤酒厂的尖货，其中不乏一些超稀有的酒款和在Untappd上风格全球排名前十的高分酒。
穿过喧闹的南锣鼓巷一路往北，步行10来分钟才会看到藏在深处的El Nido。一座未经大动的四合小院，阳光透过玻璃屋顶洒进院落，树影在地上婆娑。
作为北京精酿啤酒启蒙时代的先驱品牌之一，El Nido常年聚集着一群精酿爱好者。到店时恰逢2024年“慢啤节”，北锣小院El Nido上枪的品牌是美国厂牌艾尔药剂师自然发酵的酸啤。
尝试了一杯艾尔药剂师旗舰酒款沙哈帝，果然风味独特。酿酒师使用超过200年的云杉树代替杜松木过滤麦芽汁，让树脂油充分释放，在原始工艺中加入了本地的风土。
由于美味且稀有，据说该酒厂几乎每一款酒都被精酿发烧友们视为珍品。谁会想到有一天，在北京中心的胡同里，酒友们可以有机会如此大规模地喝到这款来自大洋彼岸的本土风味。
酒款推荐
精酿盲盒
El Nido的酒单不固定，真要推荐一款酒，答案或许只能是“今天这杯别错过，但更好喝的永远是下一杯”。
02
微醺的果味小酒馆
/BelloCasa巷舍/
BelloCasa在意大利语中是温馨漂亮的小屋，很好地诠释了这间酒馆的风格定位。临着热闹的安定门内大街，印着BelloCasa的霓虹灯招牌，半球形的遮阳篷，户外的木制折叠桌椅，整个店透着悠闲舒适的氛围，吸引着你忍不住想要进门坐坐。
与意大利的街头酒馆一样，店内常年供应手工自制的方形厚底披萨、经典的意式街边小点普切塔。而最特别的，莫过于与餐食搭配的特色调酒。
在这里，意大利菜中常见的青酱、罗勒居然也能成为酒杯里的主角。当鸡尾酒上桌时，你首先会被它清爽澄澈的酒体打动。抿一口，柠檬的香气打开你的味蕾，紧跟着是罗勒辛爽的香气，像是钻进了地中海岸明丽的艳阳下。
值得推荐的是，店里还能定制专属于自己的水果鸡尾酒，从一个大大的果篮里选出你喜欢的水果，蜜桃、西瓜、凤梨、葡萄……水果种类会随着季节更替。再选择一款基酒，口味、气泡感、酒精度高低任君挑选。
天气晴好时，不少客人还会主动把酒席延伸至店门外。或惬意地吹着清风依窗小酌，或与伙伴并排坐在台阶的蒲团上把酒言欢，自由地感受着皇城根下的生活气息。
酒款推荐
青山黛
自制青酱赋予金酒独特的辛爽香气，再搭配黄柠檬、罗勒叶。喝起来清新爽口，适合随餐饮用。
03
猫酒双全的四合院
/Meow Bar/
在Meow Bar喝酒你会错觉自己是一名茶客。一个两进的四合院隔绝了外界的喧嚣，宽松静谧的空间内，梨花海棠投下一片树荫，整个酒吧都透着股文雅的闲适。
而Meow Bar的酒单也与茶脱不开关系。这里曾经是四川大凉山驻京办之所在，店长李玉峰就地取材，将四川彝族的茶文化与酒组合在一起，研发出一系列以茶为基调的特色酒款。
招牌之一“北平小院”以盖碗茶的形式呈上桌，揭开茶碗，让人立马想到老北京酸梅汤。实际也是如此，经过轻发酵的彝族高山红茶与四川的巷贩金酒融合在一起，味浓而酽的酸梅风味为这杯酒送上点睛之笔。
除了与茶文化相结合的调酒，Meow Bar还有值得一探的两大理由。一是店内供应高品质的小众葡萄酒，每一款都是团队走访欧洲各大产区后精心挑选带回来的。
二是四合院里悠闲踱步的钰玺和石榴，这是两只从故宫里接出来的宫猫，店名Meow便源自这两位主子。
酒款推荐
北平小院
风味鲜明，初饮像是一碗酸甜解暑的老北京酸梅汤，余味又如一杯浓郁甘醇的高山红茶。
04
专业调制的魔法酒世界
/Alley Diagon角巷/
前往Alley Diagon的路途，真有几分在哈利波特魔法世界里寻找对角巷的意思。绕过弯弯曲曲的胡同，推开角落里的砖墙门，一场魔幻的鸡尾酒之夜就此开启。
主理人Stone曾任职于连续三年上榜亚洲50佳酒吧的Janes+Hooch。凭着专业的调酒技艺和丰富的经验，他化身为吧台后的魔法师，为客人调制出专业精致的创意鸡尾酒。
此刻，加入了草莓、罗勒、白巧克力的混合酒液在Stone手中的雪克杯里充分融合。随后，Stone在你面前点燃酒杯，火焰燃尽，冰块上绽放着一朵玫瑰，像是施了一道火焰咒，叫人惊喜连连。
鸡尾酒的风味丝毫不打折扣，恰到好处的烟熏味里带着淡淡的玫瑰香气。存在感强烈的龙舌兰和梅斯卡尔没有喧宾夺主，反倒为这杯酒增添了不少异域风情。
有意思的是，Stone还利用分子料理把北京的各种特色食材巧妙地融入鸡尾酒中，老北京酸奶、豆乳、山楂轮番上阵。
一连串视觉和味觉的奇趣体验过后，再看一眼墙上畅饮北京二锅头的京剧脸谱挂画，如同到了霍格斯梅德村三把扫帚酒吧的北京分号。
酒款推荐
火焰咒
饮用前调酒师会像施咒语一样在杯中燃起火焰，烟熏玫瑰丰富了它的层次，好看又好喝。
