中新网上海7月21日电(范宇斌)“一口开窗，二口喝汤，三口吃光……”近日，20名来沪参加2026“亲情中华·中国寻根之旅”夏令营(上海营)的海外华裔青少年来到上海市嘉定区，开启一场“舌尖上的非遗”体验之旅。
“南翔小笼包原名‘南翔大肉馒头’，是嘉定南翔镇传统名产，以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。”在南翔小笼馒头文化体验馆，营员们认真了解南翔小笼包的历史、文化、技艺及发展。南翔小笼包作为上海市级非物质文化遗产代表性项目，其制作工艺凝聚着一代代非遗匠人们的智慧和辛劳。
为了让营员更直观地理解制作小笼包的技巧，师傅们在现场示范动作要领。只见师傅将擀好的薄皮稳稳托住，指尖捏起一勺肉馅，手腕轻转，短短数秒工夫，小笼包上的十四道褶子如莲花般绽开……
擀皮、包馅、捏褶……在师傅指导下，营员们开始动手体验制作小笼包。由于是第一次尝试，大家免不了手忙脚乱。有的营员把面皮擀小了，包不住肉馅；还有的营员把肉馅放多了，捏不出褶子。通过亲手制作小笼，营员们切身感受到传统美食制作背后精益求精的工匠精神。
加满水、上笼屉、用大火……不到10分钟，热气腾腾的小笼包就出锅了。营员们根据记号，从师傅手中领到了自己亲手制作的小笼包，开始大快朵颐。
“真香！第一次做小笼包，发现中华美食不仅好吃，更蕴含着匠心与文化，希望以后还能把这次学到的技艺分享给家人和朋友。”来自荷兰的营员雷皓月兴奋地说。
嘉定历史悠久、文脉深厚，曾涌现出一大批学术名家。历史上的嘉定地区推崇教育、文风昌盛，曾形成独树一帜的嘉定文派。其中，被称为“吴中第一”享誉江南的嘉定孔庙是这段历史的缩影。
“大家好，欢迎来到嘉定孔庙，现在我们所处的位置是大成门。”在一名小学生志愿者介绍下，营员们饶有兴趣地浏览孔庙的整体布局。“大成门内的大成殿是祭祀孔子的正殿，是孔庙的主体建筑。”小讲解员声情并茂的讲解，吸引营员们驻足聆听。
随后，营员们参访了上海中国科举博物馆。这里全方位展示中国科举制度的历史变迁，再现隋朝开科取士到清末废止科考的完整历程。博物馆内现展出文物及辅助展品300余件(套)。其中，“科举与上海”板块以古代嘉定和上海地区的科举历史为焦点，展示上海科举文化的历史特色。
来自斐济营员的袁凯娜、马艾登感慨道：“以前只知道孔子是中国古代伟大的教育家。这次来到孔庙不仅了解到中国古代教育的发展，还看到了自明清以来上海地区人文荟萃的盛况。此外，孔庙的建筑也是赏心悦目，我们斐济中文学校就有一座牌楼与之相似，这让我们深深共鸣。”(完)
