据美国《世界日报》报道，在美国加州，经历了疫情冲击的一些华人餐厅，并没有迎来餐饮业报复性消费的春天。不少业主表示，物价涨、人工贵等各种现实问题，让他们的餐厅举步维艰，更有经营了十多年的南加华人老餐厅，在面临亏本的情况下准备出让，但没想到在市场上卖了半年，始终没有人愿意接手。
洛杉矶县阿罕布拉市居民陈先生，在洛杉矶市拥有一家中餐厅，半年前，他就将这家已经营十多年的餐厅放到市场上转让，但至今无人问津。陈先生无奈地说，“我们的餐厅很难再生存下去，一直都在亏钱，亏了一年多，我就看到银行账户的数字没有上涨，不知道钱都去哪了。”
后疫情时代加州全面开放后，到餐厅吃饭的人开始逐渐恢复，生意虽好转，但一个严峻的问题扑面而来，通货膨胀导致物价疯涨，直接影响餐厅的经营成本。陈先生说，“供货商把价格涨得非常离谱，涨得我都不想看了，肉类涨得最厉害。”他表示一年前，餐厅批发的鸡翅一箱三四十元，当时最便宜时一磅不到一元，但现在高达100多元一箱，直接翻了几倍。除了肉类，食用油也翻倍涨价，“一年前一桶食用油19元，现在最高要四五十元，涨了不止一倍多。”
最让陈先生头疼的是，近一年很难招到员工，很少有人愿意到餐厅工作，“我们真的很惨，一直在涨工资，提高时薪，甚至给员工付现金，但还是没有人愿意做。”陈先生的餐厅以前是八名员工，目前只有五名，“有些新人到餐厅做了一天就不愿做了，说实话，到了后面我都不想招人了，不愿再继续做下去。”
对于人工严重短缺的问题，陈先生向记者抱怨，并希望通过媒体发出自己的声音，他认为政府如果能够打开工作移民这扇大门，很多困境都会改善，“如果工作移民的人不断进来，劳动力就会很快得到解决，其他困难也会随之改善，我们最主要的就是人工缺少，没有人竞争，所以大家都不愿工作。”
“物价贵，人工贵，什么都贵。”陈先生悲观地说，如今经营餐厅的很多朋友都面临同样困境，“我认识很多餐厅老板，他们的店在洛杉矶市华埠一带，不少人现在不想做，想把餐厅卖出去，因为实在做不下去。”但很多人就像陈先生一样，餐厅放到市场卖了半年，却至今没有人愿意接手。
陈先生感慨道，人们以后想在洛杉矶吃到好的中餐的机会会越来越少，因为烧菜的大师傅老了退休了，后继无人，“就像我儿子这一代，他们都不愿意做餐厅，只有新的工作移民进到美国市场，餐饮业才有希望，否则大家很快都没有好东西吃了。”
相关媒体报道指出，自疫情趋缓、经济复苏以来，就业市场的需求大增，目前全美约有200万个职缺找不到人。专家认为，这与疫情期间美国移民人数减少等因素有关。数据显示，2020年进入美国的移民人数已下降到2016年的一半，2021的移民人数更是降至2016年的四分之一。(邵敏)
