连日来，在浙江省嘉善县干窑镇，经过200多年洗礼依旧能正常运作的沈家窑，吸引了不少摄影爱好者与游客慕名前来。当喧嚣散去，匠人孙新安便会带着徒弟定期对古窑进行修缮，守护这份“烟火”传承。
嘉善地处江南水网密布的平原地带，土质细腻且富含黏土，砖瓦业历史悠久。当地曾经坐落着成千上万的窑墩，这些窑墩中很多都是土窑。
何谓土窑？就是窑墩建设不用钢筋水泥，全是用泥或泥坯堆砌而成，这就是盘窑手艺。而孙新安就是当地人口中“卖铲子的人”——用盘窑手艺搭建窑墩。
孙新安身形瘦削、皮肤黝黑，动作十分干练。介绍起土窑的制作工艺，他耐心、细致，“要先在选好的地块上踏出尺寸，用石灰画样，然后挑土制作泥壳；窑墩的烟囱、八字、窑脚等处用砖砌……”
正是这样一个纯“手搓”的建设技艺，让一个个土窑历经岁月的洗礼和高温的历练，依然可以正常运作。孙新安回忆道，他的手艺来自父亲孙阿培的传授，从小耳濡目染，18岁开始就正式向父亲学习盘窑技艺。
得益于父亲的教导和自己的努力，孙新安学了三年就能够独当一面。彼时，在西塘镇礼庙村，孙新安和父亲孙阿培都是当地有名的盘窑师傅，他们组织起了一大班盘窑手艺人，囊括各个工种，在全国各地揽活。
浙江、江苏、上海、安徽……靠着盘窑的手艺，孙新安和盘窑团队的足迹遍布大江南北。在那个物质生活匮乏的年代，盘窑师傅这一职业收入颇为可观。
“二十世纪八十年代，我就购买了一块两百多元人民币的手表佩戴，在我们当地也是头一份，这都是凭着这门手艺挣来的。”孙新安骄傲地说。
不过，令孙新安印象最深刻的一段工作经历，是2013年他和团队受邀前往乌兹别克斯坦盘建窑墩，带动这项古老技艺走出国门。
“我们工作时，翻译在旁陪伴，遇到难度高的手艺就边干边讲解。”孙新安说，为将手艺倾囊相授，整个工程就慢了下来，团队在当地驻扎三年，让盘窑手艺在国外也有了很好的传承。
随着时代发展，盘窑手艺与时俱进，从最初的土窑升级到了轮窑。孙新安说，与土窑相比，轮窑已经有了明确制式，盘建工作也有了相应模具标准，操作比盘建土窑简单许多。
近年来，随着建筑工艺革新，传统盘窑技艺在现代生活中的功能性也日渐式微。如今，盘窑的工程虽然已不多，孙新安还是坚持带着徒弟们参与老窑修缮。
“需要修缮的老窑很多已经不具备生产功能，基本上用于展示，但这些老窑要保留下去，让年轻人了解家乡的历史，留住这份回忆。”孙新安说。
