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秋季,最该吃的不是豆芽,而是它,抗氧化抗衰老,上年纪了要常吃

2021-09-14 10:35  光盘食客   - 

秋季这食材不好买,焯水后加料一炒,鲜香脆爽又下饭,遇到别手软。

秋季,好多新鲜的蔬菜也上市了,今天逛市场,偶然碰到有卖花生芽的,说到花生芽不知道大家陌生不陌生。说真的我今天第一次看到它,竟然也没认出来,还是卖菜老伯说是花生芽,当然平日里吃惯了黄豆芽和绿豆芽,今天冷不丁一听是花生芽,当时心里也犯嘀咕这个到底能不能吃。

老伯说你今天不买错过就买不到了,但还是为了尝鲜,后来还是毫不犹豫地买了半斤。回来上网一查才知道,这发了芽的花生,营养价值竟然比花生还高,尤其是花生芽中的白藜芦醇含量比花生的要高5倍,且这种白藜芦醇物质能够有抗氧化、抗衰老,还有保护心脏功能的作用,所以遇到千万别手软,尤其是上年纪了要常吃。

所有食材:花生芽、鸡蛋、大蒜、香葱、食用油适量、食用盐少许、生抽两勺、蚝油半勺、白糖少许、鸡精少许、料酒少许

第一步:取一空碗,碗中打入两个鸡蛋,在加入适量食用盐和少许料酒,接着用筷子将碗中的鸡蛋充分打散,再将大蒜去皮,改刀切蒜片,香葱清洗干净,改刀切葱段,然后装入盘中,备用。

第二步:先将买来的花生芽整理干净,接着将花生芽的根部切掉,再将花生芽的花生皮剥掉,清洗干净,装入盘中,备用。

第三步:起锅,锅中加入适量清水,待水沸腾后,将备好的花生芽倒入锅中,焯水大约1分钟左右,捞出控干水分,备用。

第四步:另起炒锅,锅中加入适量食用油,待油温5成热时,将打散的鸡蛋倒入炒锅中,待鸡蛋液定型后,接着用铲子将炒锅中的鸡蛋快速打散,炒至两面金黄,然后盛出备用。

第五步:锅中留底油,待油温3成热时,将备好的蒜皮倒入锅中,炒至锅底爆香,接着再将控干水分的花生芽倒入炒锅中,再加入两勺生抽、半勺蚝油、少许食用盐、少许白糖和少许鸡精,然后开大火快速翻炒均匀入味,备用。

第六步:待花生芽炒好后,接着将盛出的鸡蛋倒入锅中,然后快速翻炒均匀,最后撒上适量葱段,翻炒两下,即可关火盛出。这道花生芽炒鸡蛋就做好了,营养美味,鲜香脆爽又下饭,说真的,大家遇到千万别手软哦!

光盘贴士:做这道菜,有的人不焯水直接炒,小编还是建议大家焯水,因为花生芽焯一下水,是可以很好的去除生味哟!

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